首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

很榮幸回答這個問題，這是因為，剛從開水裡拿出來的雞蛋表面還沾著水，水分的蒸發使蛋殼溫度降低，因此手並不感到很燙。不過，這只是很短的一會兒，雞蛋表面的水分完全蒸發以後，雞蛋就會燙手了。蒸發是降低溫度的好辦法。當室溫比人體的溫度高的時侯，人體向外散熱主要足依靠蒸發的辦法。人體每小時可以分泌l升以上的汗液，帶走的熱量大約是580千卡。也就是說可以使58公斤的水溫度下降10攝氏度。

所以一個人即使在麵包爐裡，只要不被直接燙傷也是能待一個短時間的。人體對周圍溫度的感受和空氣的溫度關係很大。冬天雖然屋子裡的溫度在25攝氏度，脫了衣服仍然感到很冷，這是由子冬天屋子裡的空氣十分乾燥，身上的汗水蒸發的快。而夏天空氣潮溼，蒸發過程緩慢，所以不覺得冷。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

可以一試，但時機不好掌握，僅僅是將雞蛋從水中取出後雞蛋殼剛變乾的很短的時間內不燙手。

剛從熱水中撈出，表面還沾著熱水，手接觸熱水會將熱傳給手，雖然水不多，但溫度高，並且水的比熱容比較大，也會放出較多的熱，所以會很燙。不過，雞蛋表面的水會很快蒸發，蒸發需要吸熱，就要從雞蛋表面吸熱，並且水蒸發時吸收的熱也較多，所以，可使雞蛋表面的溫度很快降低，這時，手接觸雞蛋就不會覺得燙。

上面說了，這個時間很短暫，因為感覺不燙，僅僅是雞蛋的表面溫度降低，內部溫度依然很高，內部的熱會不斷傳向表面，使表面溫度升高，所以，雞蛋很快就會燙手。

水蒸發吸熱，人們經常會用到，比如，炎熱的夏天，在地面上灑一些水，可以降低氣溫。磨刀時，加點水可防止刀的溫度升得太高。剛蒸好的饅頭，從鍋裡往外拾很燙手，拾之前手先沾些水，問題就解決了。