原先在餐飲行業工作過，也做過店長，後來跟著老闆開店，負責運營也都挺成功的，接著就邁出了創業的第一步，自己開了一個乾鍋店，從剛開始的略有盈利，到保本，再到虧損最後轉讓也就兩年的時間，現在沉澱了有兩年，看著身邊的各種小型加盟，什麼麻辣燙啊，奶茶啊，貌似都挺好做的，突然又想二次創業，原來感覺自己挺懂，算半個行家，現在感覺一團漿糊。營銷的方法越來越多，收費也越來越貴，越來越不明白，現在開什麼店比較穩妥，怎麼做營銷才最能效果最大化
回覆列表
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1 # 兜兜的天空
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2 # 王書書餐飲品牌拆解
有多大錢，辦多大事。而且事在人為，沒法說大餐好做還是小餐好做，無非小型餐飲投資標地低一些。
餐飲專案能否成功，百分之八十靠選址。如果你有能力在當地排名第一的購物中心，拿到價格合適的鋪位那麼就值得嘗試。如果沒有這個能力，那就不要去嘗試。
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3 # 微笑的眼睛109
能做啥做啥?有錢做大事，沒錢做小事。
智商不夠就得交稅，水平不行就交學費。
大餐飲，小餐飲能控制住就是好餐飲。
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4 # 使用者8349206114181
你都算經理豐富的人，都沒做起來，證明2019餐飲更難，我從業餐飲二十多年，五個小店，都沒虧，我一點經驗是，產品過硬，二十多積累的客戶已經讓五個小店每天都滿的，現在要是讓我沒客戶，從零開始，我還真沒把握，你選的品類很關鍵，餐飲的根還是味道和食材，我用的食材都是原產地，成本比別家高一倍，但我活下來了，二十多年我看別家都換了幾十個老闆了，千萬不要耍小聰明，來的客人你有把握變成回頭客，你就成功了加油！！！
現在如果單純的想靠運營單店賺錢難度挺大的，外賣的興起，以及專為外賣應運而生的小吃城外賣檔口已經徹底把正常餐飲的外賣市場打死了。堂食嘛，現在房租也高人力成本也高，市場同質化嚴重。打個比方，你看中一個地方開了一家串店然後火了，在接下來的半年裡你會發現你家周圍會開N多家串店，顧客分流後誰都不好過。不要想著我家的味道比別人強，進貨價低什麼的，現在餐飲市場原料進貨價非常透明，成本方面根本沒有可操作的空間，味道這個東西呢又是見仁見智的東西，蘿蔔白菜各有所愛。所以最後只能開始拼價格，惡性迴圈就這麼開始了。