1、先準備辣椒油，鍋裡熱好油，加入大料和花椒，再加入辣椒翻炒，炒出紅油，將油撈出放置備用。

2、將麻醬用水稀釋開，放置備用。

3、將自己準備好的食材全部先煮熟，有粉的話可以提前用水泡一下再煮。（先煮不容易熟的，丸子蘑菇之類的，蔬菜熟得快最後放，煮完了瀝乾水分。）

4、往煮好的食材中加入糖、醋、麻醬、辣椒油攪拌均勻。

5、撒上孜然熟芝麻，有花生碎更好，完成。

麻辣拌需要的食材有：

土豆、麻醬、寬粉、生菜、魚丸、金針菇、豆腐泡、海帶、肉蓉面、耗油、海鮮汁、食鹽、醬油、白糖、蒜末、孜然。

1 首先將土豆削皮，切成鱗狀的土豆塊，這樣更能入味；

2 生菜洗趕緊備用；

3 金針菇去尾洗乾淨備用；

4 準備醬汁；

5 加入蠔油、醬油、白糖、香醋、海鮮汁，再加入麻辣醬、老乾媽油辣子、麻辣油、芝麻醬、花生醬、芝麻油，撒上孜然熟芝麻。喜歡吃辣的可以放辣椒；

6 將準備好的食材在水裡煮熟，切記不要煮太長時間；

7 將剛剛調好的醬汁放在煮好的菜裡，攪拌均勻，就可以開吃了。

8 其實麻辣拌也算是一種大雜燴吧，大家可以喜歡吃什麼就加進去什麼。

麻辣拌製作教程

1.準備食材：土豆，青菜，寬粉，火鍋丸子，鴨血，金針菇，香菇，海帶

2.鍋中燒水加入八角，花椒，麻椒，蔥姜，鹽，雞精。水開把這些香料煮5-7分鐘後撈出香料。

3.下入火鍋丸子，海帶煮熟撈出，再下入寬粉，金針菇，香菇，鴨血煮熟撈出，下入土豆，青菜煮至斷生撈出

4.把所有煮好的食材放入盆中，加入溫水洩好的芝麻醬，麻油，生抽，鹽，雞精，辣椒油。

攪拌均勻即可

麻辣紅包是一家集研發、生產、銷售定製餐飲調味料為一體的標杆型企業，公司支援餐飲全品類定製服務，專注為外賣連鎖餐飲企業提供醬料一站式供應鏈標準化服務，關於正宗麻辣拌做法及配方，可以聯絡麻辣紅包。