西餐工藝，大多數都是大專和一些職業院校開設的專業，我那個時候學制3年，有一年是出去實習的，基本上畢業了就是去酒店做西餐廚師

西餐是世界三大菜系之一。世界三大菜系是指以中國烹飪為首的東方菜系，以法國烹飪為首的西方菜系，以土耳其烹飪為首的中東菜系。西餐在世界烹飪中是佔有重要地位，是世界菜系的重要組成部分，是世界烹飪藝術中的一顆璀璨的明珠。在中國30多個省市中都有西餐企業，60%以上的地級城市也有西餐，西餐業的網點發展更是到了像雲南麗江、西藏拉薩、寧夏銀川等偏遠地區。西餐行業已經成為熱門高薪行業，未來5年西餐大廚社會需求量達到100萬人，就業前景好。

現在餐飲行業對西餐廚師的要求也是在變高，最好到專業的院校進行學習，在西餐廚師的行業中工資水平在不斷的提高。

祝你成功

西餐包括：冷廚，熱廚和餅房。可以學冷廚和餅房做起，再慢慢向熱廚發展。

冷廚和餅房東西比較細膩，現在很多人都喜歡自己在家裡做裡沙拉和壽司這些都算是冷廚。而甜品就是餅房做了，要進廚房先可以在這兩個裡面選，如果選冷廚還是需要接觸一些熱廚的知識，因為一般熱廚和冷廚是在一起的。

冷廚包括：沙拉，刺身，壽司，雞尾酒會小吃，水果等。

熱廚包括：所有的扒類，熱菜的汁,零點和自助餐等。

餅房包括：蛋糕，麵包，曲奇等。