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1 # 貝吉塔子哥
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2 # 私念你的笑
個人泡酒不多,果酒我用過九江三蒸,38℃的,酒不咋好喝,畢竟便宜,但是成果酒後原本的味道基本沒了,口感還行,三蒸應該是純糧的吧,至少批號是,而且這款官方廣告就主打果酒。另外我還用了九江雙蒸泡了藥酒,52℃的,這款酒喝起來更衝更辣,泡藥後藥味不濃,但是還是很衝很辣,畢竟要稀釋酒精度很少,水果比較多,還放冰糖,口感影響大。還用過牛欄山20年金色皮那個跑過藥酒,酒本身喝起來苦味重一點,沒有九江衝,泡藥苦味加重,藥味也不重。相對而言,九江便宜,而且這兩款廣告就是主打泡藥泡水果的,適合新手,翻車成本低,果酒不建議醬香等個性太重的酒,藥酒無所謂一點,市面上有很多都可以,牛欄山,北京二鍋頭,汾酒玻汾系列,果酒伏特加也萬能,威士忌金酒對和一些水果也很搭。還有淘寶一些散裝酒,只能說,看批號是純糧,看評論又有點慌,個人不是很敢嘗試
泡藥酒的白酒度數在50度左右最佳,因為50度左右的酒在浸泡過程中能在很大的程度上殺滅中草藥粘附的病菌以及有害的微生物、寄生蟲及蟲卵,使之安全飲用。
最好選用高度的白酒,出於經濟實惠,老白乾就足夠,或者衡水老白乾、紅星二鍋頭、燒酒等高度的白酒。如果要檔次高的,推薦你用高度的五糧液。最好選用高度糧食酒(高梁最好,大街上10多元一斤的不可能是純糧食酒),因為度數過高,則浸出效果越好。高度酒溶解、浸出藥材的有效成分的效力強且時間短,藥酒功效也較好。如果是低度酒,酒氣揮發一段時間之後,就算再好的材料泡出來也沒什麼味了!
泡藥酒一般最好用清香型白酒或米酒,因為清香型白酒屬於原釀酒味,不新增任何香精香料在裡面,裡面的微量成分沒有醬香和濃香複雜,更適宜泡藥酒,使得酒香和藥香更協調。泡出來的藥酒,藥療效相對較好。