在這炎熱的夏季吃燒烤真的是一件非常美味的事情，夏天到了炎熱的夏季，搞得人們的胃口都變得小了，一到夏天就不想吃東西，尤其是看到那些熱氣騰騰的菜就沒有了胃口，感覺吃完會非常的熱，古人說的，果然沒有錯，七月流火八月未央，七月的天氣果然是非常的炎熱，空氣中都瀰漫著，燒焦的味道

從科學的角度來分析，烤制的魚肉類中會產生有代表性的致癌物質就是苯並芘；苯並芘在人體任何部位都可引發腫瘤，毒性非常大，苯並芘可以透過胎盤侵害胎兒，可以透過乳汁侵害嬰幼兒(個人在老婆懷孕的時候會減少讓她吃燒烤)。

有研究表明，在烤焦的魚皮中，苯並芘高達53.6-70微克/千克。而對烤鴨和烤羊肉串的苯並芘檢測結果顯示苯並芘平均含量在0.21~0.38微克/公斤之間。

我們現在回到現實中，從下圖國家食品安全標準苯並芘在食物中的含量表格中，我們可以看到其實除了烤焦的魚皮中含量計較高，(當然也沒有人會去吃烤焦的魚皮)其它的還是比較合理的！所以只要我們不是把燒烤當主食，經常的吃，大家也沒比較太糾結！相信大都人吃燒烤的也是為了喝點啤酒，坐街邊聊聊天罷了！我們更多的還是去享受這個過程吧！

其實好的作息時間，合理的飲食習慣，好的心態，適量的運動才是我們需要真正關注的！不需要太糾結於一點，這樣只會使得自己不快樂，如果非要較真，壞的心情也是致癌的因素哦。現在小編為大家找到幾種被專家公認的抗癌食物，(甘薯，蘆筍，花椰菜，捲心菜，歐芹，茄子，甜椒，胡蘿蔔。）多吃絕對只有好處沒有壞處！