回覆列表
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1 # 海海波
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2 # tam330107
跟著廚師就能學到廚藝，跟著司機師傅就能學到技能，跟著老師就能學到知識，跟著好人就能學習到好的東西，好好學習天天向上吧！
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3 # Theblackspacep
個人建議，學廚師，最好去一個好的餐館或者酒樓，先學配菜，在學炒菜，你要是沒有刀法 菜弄得在好吃，也會影響視覺的
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4 # 沒有花香lying
學不學得到東西得看你自己的悟性，雖然後天勤奮努力好學，抓不住竅門找不到點，很難更上一層樓。
針對樓主問題，個人覺得跟對師傅。如果你只是想大眾化，大可不必，各種院校招牌打的火熱，湊個熱鬧，出來怎麼著也能露兩手。跟對師傅學的東西很多，做人做事也是在做菜中提現，不緊不慢，緊條有序，火候的掌握有高人指點一二，你就可以進行修為。初步你會在手下打雜，師傅一般會教你如何配菜，刀功的水平可以鍛鍊，一兩年成不了氣候，貴在堅持，現在年輕人浮躁，幹不了個把月單一的事情就覺得索然無味，大可不必，一定要堅持。初期你會在師傅收下露兩手簡單的涼茶，小炒，都是精髓，師傅會教你好廚一把鹽，調料的使用，配料的搭配，蔥薑蒜下鍋的順序都會影響口感的改變，同樣，人這時候要勤奮。中期水平有點提高不要著急跳槽，往往這時候按耐不住，很多大廚工作總結的經驗真的很多，嘴勤，多問多學一些知識融會貫通成自己掌握的，多多錘鍊自己。最後總要划水的，天無不散宴席，往後常走動，不懂就問師傅，交情這些年也培養差不多了，記住，吃說不忘挖井人而不是教會徒弟餓死師傅，懂得感恩，人生路上領路人就是你的貴人。
好好去尋找身邊這樣的貴人，讓家人參考，朋友引薦，路漫漫其修遠兮，樓主加油啊！
最好是在飯店裡直接學，學校裡教學質量不一。同時學校裡都是比較教條刻板的。學費也很貴
在酒店裡，相當於邊實踐邊學習，學的更實用。