不需要，

怎樣蒸粘豆包

1、首先就是準備一斤黃米麵，然後就是摻上兩把玉米麵，如果不慘的話就是會不容易豆包成形。

2、然後在裡面加入熱水，用手進行反覆的揉，然後就是放到比較暖和的地方進行發酵，我們如果是聞到有一些酸味就是說明發酵好了，通常來說發酵的時間是比較長的。

3、將花豇豆洗乾淨了，然後是在鍋裡面用水煮，是要注意不要煮脫皮了，而且在煮的過程中是需要不斷的添水，煮熟了就是放一些糖，這樣口感是會更加好一些的，我們也是可以用擀麵杖將花豇豆搗碎了，然後放入花豇豆餡。

4、然後是將發好的麵糰繼續揉大約10分鐘，分成大小均等的劑子，將餡包住了，在蒸籠上我們是可以放上些菜葉，這樣就是不容易沾住，然後就是用中火煮30分鐘，熟了之後口感又軟又糯，吃起來也是很誘人。

做粘豆包發麵時，一定要用開水燙麵，這樣，也只有這樣粘米麵才能發酵好，蒸出的粘豆包才能細膩，肋叨，甜味十足，甜中略帶微酸。

我用香蕉泥和糯米麵和麵，不用醒面，包豆沙餡，上屜蒸15分鐘，軟糯清香，非常好把握。不用一滴水，只是把面和的硬一點就好。

看看我做的粘豆包，黃色的是南瓜泥和麵的，白色的就是香蕉泥和麵的。我媽媽八十多歲了都說這方法好。

　　最傳統的粘豆包是用大黃米麵製作而成的，這種粘豆包不需要燙麵，都是先用溫水或冷水揉成麵糰，放在溫暖處讓麵糰發酵至出現裂紋，然後再拿來製作粘豆包。有些對粘豆包不太瞭解的朋友，誤以為粘豆包是用燙麵製作的，這完全錯了。因為粘豆包本質上是一種豆沙包，而豆沙包多數都是用發麵製作的。雖然也有少部分人用燙麵製作豆沙包，但口感不如發麵豆沙包好吃。所以，還是發麵做的粘豆包比較好吃，如果你特別喜歡吃燙麵包子就另當別論了。