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白寇10克，丁香6克，花椒10克，香茅草10克，草撥15克，幹辣椒15g，八角20g，白芷25克，香葉10克，小茴香10克，當歸15g，草果（去籽）15g，肉蔻（拍碎）15g，川砂仁10g，桂皮15g。 王致和紅腐乳1000g，海天海鮮醬350g，躍龍生薑汁210ml，鼎豐南乳汁280g，海天耗油350g，金鑼豬骨高湯60g，太太樂鮮味寶60g，六必居幹醬500g，永川豆豉300g，百味佳雞粉350g，味精350g，香料進行泡水洗沙塵和土味。80斤水的配方，做少可以減少香料醬料克數（40斤減少一半以此類減）

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五花肉泡出血水2小時期間換水（大腸五花肉豬肺一樣需要泡水）

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生豬大腸泡水 後熱水焯水，用白酒或料酒去腥，我都是買處理好的半成品。

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先把豬肺接水龍頭灌水，多灌幾次把裡面的髒東西衝出來，肺左右分開後，中間劃一刀，（不要劃兩半了）泡完水之後然後進行焯水（和豬大腸一樣）

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醬料：稱好克數之後混合攪拌均勻。。。。。 香料：泡水之後包入料包。。。。。。。。。。開始準備水然後放入醬料進行攪拌，要不停的攪，防止糊鍋。然後放入香料。放入泡好的五花肉 豬肺大腸 進行滷製，水開計算40分鐘，大火燒。

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豆腐切片，不要太薄大概2釐米厚。放入油鍋裡炸，炸到兩面發黃就可以了，不要炸太厲害。