1

新鮮小龍蝦用鹽水多泡幾遍，直到水變清（這個過程大約1小時）

2

活的小龍蝦先剪掉大鉗，然後把頭扭出來，蝦尾背部開刀，蝦線去除，大鉗破一剪刀，跟夏偉放一起，處理好後清洗幾遍備用

3

不怕費事兒的同學可以跟我一樣，把蝦頭裡面的蝦膏取出來，燒一燒拌麵或者當做龍蝦肉的蘸料超級贊

4

一頭大蒜剝好後壓成蒜泥備用

5

薑切片，蔥切段備用

6

花椒和大料還有幹辣椒準備好了備用

7

熱鍋冷油燒上

8

薑片和蔥段熗鍋

9

花椒和八角放入鍋內翻炒

10

取出一半蒜蓉，放入鍋內小火煸炒出香味

11

倒入洗好的龍蝦鉗尾

12

放入醬油

13

耗油

14

五香粉

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料酒

16

炒勻

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倒入一罐啤酒，淹沒大部分小龍蝦

18

蓋上鍋蓋，小火悶20分鐘

19

開啟鍋蓋，將大塊的姜，蔥挑出扔掉

20

青椒切塊

21

放入鍋內燒製