介紹一個節日聚餐養生冷盤菜譜給大家（熱菜菜譜待續......）
本期為心腦血管養生菜譜
一、四個冷盤（兩葷兩素）
手撕飄香雞：整塊雞胸用開水焯燙兩分鐘熟後撈出，用手撕成雞絲碎條備用；辣椒油、熟芝麻、鹽、雞精、芥末少許、香油用涼開水化開製成料汁，淋入雞絲拌勻，裝盤撒少許香菜即成。（雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是華人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。而且含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量，有保護心血管的作用。）
三文魚刺身：（三文魚魚肉三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年痴呆和預防視力減退的功效。）
涼拌馬齒莧：馬齒莧清洗乾淨，焯水撈出備用。放入蒜泥、香醋、香油拌勻裝盤即成。（馬齒莧中含有多種鉀鹽，高鉀飲食具有一定的降壓效果。鉀離子可直接作用於血管病，能有效保護血管免受侵害。所以多吃馬齒莧可降低高血壓中風的發生機率。）
青蔥歲月：剛摘的嫩香蔥，嫩香菜、小蒜苗洗淨、切成兩寸長的段，淋入香油、香醋、少許生抽、鹽，拌勻裝盤即可。（小香蔥中含有豐富的維生素以及其他營養物質，這些物質能夠抑制低密度脂蛋白膽固醇在血管中的沉積，並且促進低密度脂蛋白膽固醇排出體外，所以食用小蔥有降低膽固醇的功效；香菜中維生素C的含量比一般蔬菜高得多，普通健康人一般吃10g左右的香菜就可以滿足人體一天對維生素C的需求量。而維生素C除了預防壞血病外，還能幫助降低血液中的膽固醇，有助於預防動脈硬化；蒜苗具有降血脂，預防冠心病和血栓以及動脈硬化的作用，主要是因為蒜苗中富含膳食纖維可以有效控制血管中膽固醇的吸收，延緩血糖上升速度，保證血管的暢通性，減少心血管疾病的發生。）
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本期為心腦血管養生菜譜
一、四個冷盤（兩葷兩素）
手撕飄香雞：整塊雞胸用開水焯燙兩分鐘熟後撈出，用手撕成雞絲碎條備用；辣椒油、熟芝麻、鹽、雞精、芥末少許、香油用涼開水化開製成料汁，淋入雞絲拌勻，裝盤撒少許香菜即成。（雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是華人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。而且含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量，有保護心血管的作用。）
三文魚刺身：（三文魚魚肉三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年痴呆和預防視力減退的功效。）
涼拌馬齒莧：馬齒莧清洗乾淨，焯水撈出備用。放入蒜泥、香醋、香油拌勻裝盤即成。（馬齒莧中含有多種鉀鹽，高鉀飲食具有一定的降壓效果。鉀離子可直接作用於血管病，能有效保護血管免受侵害。所以多吃馬齒莧可降低高血壓中風的發生機率。）
青蔥歲月：剛摘的嫩香蔥，嫩香菜、小蒜苗洗淨、切成兩寸長的段，淋入香油、香醋、少許生抽、鹽，拌勻裝盤即可。（小香蔥中含有豐富的維生素以及其他營養物質，這些物質能夠抑制低密度脂蛋白膽固醇在血管中的沉積，並且促進低密度脂蛋白膽固醇排出體外，所以食用小蔥有降低膽固醇的功效；香菜中維生素C的含量比一般蔬菜高得多，普通健康人一般吃10g左右的香菜就可以滿足人體一天對維生素C的需求量。而維生素C除了預防壞血病外，還能幫助降低血液中的膽固醇，有助於預防動脈硬化；蒜苗具有降血脂，預防冠心病和血栓以及動脈硬化的作用，主要是因為蒜苗中富含膳食纖維可以有效控制血管中膽固醇的吸收，延緩血糖上升速度，保證血管的暢通性，減少心血管疾病的發生。）