豬肉燉粉條是那個物質缺乏時代的極品美味，在那個經濟相對落後的年代，各種吃的食物都較為匱乏。那時候一塊肉就似人間美味。把肥肥的豬肉進油鍋煎炒一番，把豬肉的的油煎炒出來，然後加上各種配料，再來上一大瓢水加進去，抓一大把粉條進去。隨著火溫度的不斷升高，水與肉和粉條咕嘟嘟的進行美味融合，那飄出的香氣，至今都讓人慾罷不能。臨出鍋的時候撒上一大把白菜進去，然後用勺子把肉湯從底下翻上來蓋住白菜，就這麼一燜，美味融合完成。每個人端著碗筷圍在鍋旁，大家嘴裡的口水已經嚥了一次又一次，這種極度渴望感，也加深了飢餓。因為兄弟姐妹多，幾乎每次都吃不飽，但我有一個小秘密，我總會在這個時候讓媽媽多給我盛些湯，因為明知道那誘人的肉都是有限的，所以湯多的時候，我就可以泡些蒸饃。把蒸饃掰成小塊，泡進湯汁裡，最後將帶著湯汁的饅頭放進嘴裡哦！那滿足感，至今吃什麼都無法體現那種感覺。粉條是匱乏時代的美味，它易於儲存，不管什麼時候做什麼菜，媽媽一把粉條進去，就會讓美味的菜變得軟和起來。順著嘴唇，刺溜刺溜的進入口中，滑進胃裡，那時候的粉條氣泡多，總能吸收菜裡的湯汁，美味無比。那時候的肉，沒有瘦肉精，也不是速成豬，一頭豬長的時間也個把年。那時候的豬肉，炒一下，半個村都能聞得到香氣。誰家的灶火屋裡只要冒出肉香，大家的腿就不由自主的挪過去，明知別人家的灶，也吃不著，但站在那裡聞聞都可滿足。現如今，隨著各種工藝和技術的提升，市場上的產品種類不斷增加，可那些年的味道已不再了。你是否還能回憶起屬於你那個時代的豬肉粉條的味道嗎？

讓大家分享一個真人真事，去年我族一個嬸子去世了，兒子在市裡工作，葬禮那天來了很多同事送別，吃的是大鍋菜，豬肉燉粉條，當然還有白菜，豆腐等，農村人也就是吃一碗或一碗半的，因為自已家也隔三差五的吃一頓，也就不挺稀罕。而那一夥上班的人們，最少是兩碗，有幾個吃了3碗，一邊吃著一邊還不停的說好吃，太好吃了。城市飯店裡是做不出大鍋菜豬肉燉粉條那種味道的。