雖然水果的維生素、纖維素等含量豐富，但是缺少許多人體所需的脂肪、蛋白質等營養成分，用它們代替正餐，身體養分供給不足，將會得不償失的。而且，大部分水果都含有較高的果糖，不適量的食用，同樣要發福。所以，要減肥，千萬不能以水果取代正餐。

均衡的運動、適當的營養、合理的食量，才是健康減肥的妙方

不吃晚飯只吃水果是科學減肥的辦法嗎？

許多坊間的減肥辦法之一是用水果代替晚餐，既能保證攝入適當的營養，又能減去多餘的脂肪，達到控制體重的目的。有些人的體重也確實減下來了，可是這樣的做法並沒有科學依據。

讓我們來找找科學原理吧。不吃晚飯，短期內體重會下降，但這種快速減掉的體重，主要是肌肉和水分，脂肪反而減得不多。一方面，就好比我們口渴要喝水的時候，機體已經到了缺水的狀態了。不吃晚飯，會讓第二天早晨時飢餓感非常強烈，吃飯狼吞虎嚥、渴望主食或油炸類高熱量食物等。這樣算下來，前一天不吃晚飯省下的熱量，不僅全吃回來了甚至還反超。而且在我們飽食後消化道需要消耗的能量很大，而至出現頭暈、犯困這種腦袋缺少能量的現象。另一方面，從第一天午餐到第二天早晨之間的時間間隔大概有15至20個小時，如果不吃晚飯，人體優先消耗肝臟儲存的糖原而近乎耗竭，血糖就會降得過低。此時胰高血糖素分泌增加，用來促進糖異生、維持血糖穩定，而糖原耗竭後最主要的糖異生途徑，就是消耗肌肉的蛋白質來轉化成血糖，使夜間血糖不至於過低。而肌肉的量決定了一個人基礎代謝率水平，肌肉蛋白質被過度消耗、肌肉量減少，基礎代謝率隨之降低，相當於發動機排量從3.0降配到2.0。也就是說，能量包括脂肪的使用效率也會明顯下降，結果就是不僅體重很快卡在平臺期，身體也會變成了“易胖體質”。

這是以前自己發的，希望正解。