個人覺得，親手給自己衝一杯咖啡本身是一種生活方式，或者說是一種生活態度。

從選擇豆子開始，有人喜歡非洲豆、有人喜歡美洲豆子，亞洲的豆子。有人喜歡日曬、有人喜歡水洗，有人喜歡蜜處理…有人喜歡淺烘，有人喜歡深烘…這就已經是諸多的排列組合了！

再到選擇衝煮的器具，喜歡手衝會選擇扇形的濾杯還是v60？喜歡虹吸的，抑或喜歡愛樂壓…

然後還有研磨度，還有水溫，還有衝煮的手法…

最後，還能按照自己的喜好加糖、加奶，熱飲、冰飲…

在如此多的選擇下，由自己親手衝的一杯咖啡本身就具有唯一性，它就是代表了你的態度。

這就是咖啡的魅力所在！

答案是在西雅圖Seattle Barista Academy上的第一堂咖啡課。老師SCCA的冠軍，第一堂課跟我們說“Foundmental is the key，你可以忘記其他所有的，但這6條最基本的原則一定要記下來。”並且手把手用國際象棋做了比喻，頗為生動。

而我的同學們就更有趣了，全班同學除了我，都是今年要開咖啡店的人類。他們各有各的具體目標，有的已經設計好了自己的咖啡網站和工作服；有的準備開一家越南風味兒的咖啡店，在美國也算是網紅店了；還有一位有趣的老奶奶，就是下圖這位滿頭銀髮很潮的老奶奶，我們有段愉快的交談。

我：之前看過一本《如何開一家咖啡店》，開咖啡店最重要的是租金便宜。

奶奶：哈哈哈哈。我買了一棟樓，給自己騰了一間開咖啡店，就不用租金了。

我：哈哈哈哈哈哈哈。

奶奶：哈哈哈哈哈哈哈。

我們：哈哈哈哈哈哈哈。

好啦~這也算是目前上過最有趣的課了。從喝遍全世界的咖啡，到自己會做咖啡拿到證書，嗯，又是一個小進步。