白糖、蜂蜜是人們食用的佳品。不少人喜歡生吃或沖水喝，並日“清涼解渴”，“增加營養”。 近年來，科學家證明，生吃白糖、蜂蜜是有害的。近來國內外報道，白糖(紅糖)不煮沸生吃，有時會使人生病，這是因為糖在生產過程中會汙染種肉眼看不見的蟲，人吃了就會患蟎病。它的症狀類似腸炎或痢疾。蟎蟲還可侵害泌尿器官;如果吸入呼吸道， 可誘發哮喘症。人接觸帶蟎蟲的衣服、被褥、草墊等物，可引起皮炎或蕁麻疹。用顯微鏡檢查病人的糞便、尿或痰液，找到蟎蟲卵，即可確診。蜂蜜是蜜蜂從植物上採的花蜜。在百花盛開的季節裡，蜜蜂在採蜜時，常常果一些有毒植物的蜜腺和花粉，這些花粉含有對人體有害的生物喊。此外，生蜂蜜還含鰷蠟和其他雜質，吃了對身體也不利。因此，蜂蜜必須煉熱後再吃。

什麼紅糖、白糖、葡萄糖、果糖以及蜂蜜都不存在生吃的概念。紅糖是白糖的煉製品，其成份仍主要是蔗糖，然後是葡萄糖和果糖，這些都是工業生產物(或物理或化學提煉)，都是食品，具有相當的安全性才可以投放，因此原則上只需保證其溶解液或其它介質的安全就可以了，但因在高溫水溶狀態就成份不易改變，因此，生不生都不影響。而蜂蜜是多糖的過飽和水溶液，僅僅是這點，加不加熱都不影響，但蜂蜜畢竟不是糖，其成份中約5%是多種對人體十分有益的維生素和活性酮和酶類等，而這些成份，在超過40℃尤其水溶液狀態下分解為對人體天用的成份，困此，蜂蜜應當生食，為了保證介質的安全，建議水燒開放冷至40℃以後最好。有些人認為有生物鹼或對人體有害，純屬無稽之談，不要說成份太少不對人體有害，有些甚至有益，比方說菸鹼，如果成份超萬分之三PPM，蜜蜂採集後對其大腦神經中樞產生巨大影響而找不到蜂巢不能將蜜送回家，比方茶鹼，蜜蜂採集花粉也對其子產生爛子，但其成份卻不會對人體有害，何況蜂蜜中成份更低，蜂農為保證蜜蜂的安全，一般採幾天蜜趕緊轉場。少聽偽專家的，只有專門研究蜜蜂乖蜂蜜的專家才有發言權。