用麵條機自制北韓冷麵的做法  

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以1:1的比例將全麥粉(也可用普通中筋粉)和土豆澱粉共2.5平杯約500克放入麵條機中，加入2.5鹽勺鹼面兒，啟動活面程式後，先後加入90毫升熱水，再加100毫升冷水，開啟和麵程式和麵，之後醒20分鐘左右再用一遍和麵程式，再醒10分鐘就可以出面了。

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出面時燒一大鍋水，水開後下麵條攪散，一個開之後1，2分鐘左右關火，不要煮太久。

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濾出熱水，用涼水將面反覆投涼，鮮冷麵就做熟了

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醒面的時侯準備北韓冷麵的材料

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準備大碗，每個碗中放入2勺白醋，2勺生抽，1~2湯匙白糖，一鹽勺鹽，適量北韓辣椒醬攪勻備用

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將提前冰好的蘇打水倒至半碗，放入冷麵，放黃瓜絲，香菜末，泡菜，擺上水煮蛋，撒些芝麻就可以開吃啦

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小貼士

用蘇打水是為了增強酸甜辣的爽口口感，推薦一試

最好要用土豆澱粉，韌性和透明度最好，一定不要用玉米澱粉。因為澱粉這個事，還特意在百度上學習了各種澱粉的區別。

徐大寧吃啊吃

用麵條機自制北韓冷麵的做法

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以1:1的比例將全麥粉(也可用普通中筋粉)和土豆澱粉共2.5平杯約500克放入麵條機中，加入2.5鹽勺鹼面兒，啟動活面程式後，先後加入90毫升熱水，再加100毫升冷水，開啟和麵程式和麵，

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