生鮮牛奶即新擠出的牛奶，未經殺菌處理的，一般在4度以下可儲存24—36小時，最好是放在冰箱保鮮層內。而超高溫消毒奶的保質期一般在6—9個月。巴氏消毒奶的保質期一般7—15天，最長不超過16天，且要求在2—6度下儲存。

1、超高溫消毒奶的保質期一般在6-9個月。

2、巴氏消毒奶的保質期一般7-15天，最長不超過16天，且要求在2-6度下儲存。

3、生鮮牛奶即新擠出的牛奶，未經殺菌處理的，一般在4度以下可儲存24-36小時，最好是放在冰箱保鮮層內。

夏天，純牛奶放在桌上一段時間後就會變質，於是我們探究牛奶變質的原因。

查詢資料：牛奶的變質過程一般有以下幾個階段：前期，淡酸味，有少量氣泡冒出，無明顯酸腐味；中期，酸味變重，液體變稠，氣味開始衰敗；後期，腐臭味，牛奶中的成分結塊，顏色變深。

牛奶變質的原因猜測：

1.沒有密封（空氣中的灰塵大量落到牛奶裡,使牛奶變質；落在牛奶中的細菌和真菌大量生長繁殖,使牛奶變質）

2.不是新鮮的牛奶，加工牛奶時加入的新增劑使牛奶變質

3.夏天的高溫使牛奶變質

4.空氣太潮溼或者太乾燥

所以做以下四個實驗對猜測進行驗證：

（一）與是否密封有關

取兩杯等量的加工牛奶，一杯密封，一杯露置在空氣中，放在同一地方進行觀察。

（二）與是否是新鮮牛奶有關

取等量的兩杯牛奶，一杯加工牛奶，一杯新鮮牛奶，放在同一地方進行觀察。

（三）與是否高溫有關

取兩杯等量的加工牛奶，一杯放在暖箱中，一杯放在房間裡（室溫），進行觀察。

（四）與是否潮溼有關

取兩杯等量的加工牛奶，一杯放在潮溼的箱子裡，一杯放在乾燥的箱子裡，進行觀察。