酒精在人體內的分解代謝主要靠兩種酶：一種是乙醇脫氫酶，另一種是乙醛脫氫酶。

乙醇脫氫酶能把酒精分子中的兩個氫原子脫掉，使乙醇分解變成乙醛。而乙醛脫氫酶則能把乙醛中的兩個氫原子脫掉，使乙醛被分解為二氧化碳和水。

人體內若是具備這兩種酶，就能較快地分解酒精，體現為酒量比較好。

在一般人體中，都存在乙醇脫氫酶，而且數量都差不多的。但是乙醛脫氫酶就有很多人數量不足或者是缺少。這種乙醛脫氫酶的缺少，使酒精不能被完全分解為乙酸，而是以乙醛繼續留在體內，使人喝酒後產生噁心欲吐、昏迷不適等醉酒症狀。

至於乙酸，聽名字感覺不像是個好東西，但是它的另一個名字大家都知道，那就是醋，不過我們吃的醋還有些其它東西，比如氨基酸什麼的，總之一句話，乙酸是無害的。

綜上所述，酒量差的，就是乙醛脫氫酶數量不足或完全缺乏的人。

能喝酒的人是體內有什麼解酒功能嗎？酒精在體內的分解，需要兩種酶的參與，一種是乙醛脫氫酶，一種是乙醇脫氫酶，這兩種酶決定了酒精進入體內的代謝情況，也直接影響了一個人的飲酒量。如果這兩種酶都有的，那麼酒量相比之下是更好的，但是如果只有一種，酒能喝，但酒量有限。而如果兩種酶都沒有，就是傳說中的“一杯倒”。

不過這並不代表體內有這兩種酶的人就可以千杯不醉，一次性飲酒量過大，依舊會喝醉，並且也會增加身體代謝酒精的負擔，同樣也會給身體帶來損傷。所以，平時飲酒的時候還是要注意適量即可，千萬不要因為自己的酒量大，喝的太多喝的太快，尤其是不要空腹飲酒。

另外人體中這兩種解酒的酶是天生的，爹媽給的，並不能通過後天的補充來調整，因此市面上銷售的各種解酒藥，以及宣稱可以喝酒的時候喝不醉的藥，基本上沒有什麼作用，還不如吃一些B族維生素，尤其是B1，還能幫助酒精的代謝。