選擇白酒一定要選擇適合自己口味的白酒，比如有人喜歡醬香型，有人喜歡濃香型，有人喜歡綿柔型，香型很多口味不同，我個人比較喜歡喝綿柔型白酒，酒體綿柔度更高，喝起來豐滿綿厚，飲後更舒適。白酒的品牌決定了白酒的品質，選擇大牌和名牌白酒，品質當然有保障。

首先要看自己的喜好吧！你愛喝醬香型酒，總不能天天買清香型酒放著，愛喝濃香型酒，總不能去買醬香型酒喝吧！二要看品牌！有條件的可以選擇大品牌的酒，比較從管理到工藝，都是很規範的！我自己喝的是洋河酒，海天系列都可以，特別是海天系列第五代，更多陳年酒，更高綿柔度！

要鑑定白酒好壞:若是無色透明玻璃瓶包裝

，可以把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質或有云霧狀現象，說明酒中雜質比較多;如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質量比較好。因為從色澤上看，除醬香型酒外，一般白酒都應該是無色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動後開啟，同樣觀其色和沉澱物。

其次，也可以把酒倒入無色透明的玻璃杯中，對著自然光觀察，白酒應清澈透明，無懸浮物和沉澱物;然後聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點;最後品其味，喝少量酒並在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否協調，餘味的有無及長短。低檔劣質白酒一般是用質量差或發黴的糧食做原料，

工藝粗糙，喝著嗆嗓、上頭的酒，一定是劣質酒。

另外，還可以取一滴白酒放在手心裡，然後合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱後發出的氣味清香，則為優質酒;如氣味發甜，則為中檔酒;氣味苦臭，則為劣質酒。

1.看。自己喝的酒，可以用火燒一下。藍色火焰的酒，酒精比較純，酒內雜質少。火焰中夾雜黃色的，純度差一些。2.聞。鼻子聞一下，劣質酒比好一些的酒嗆人的感覺不一樣，當然這要憑喝酒積累的經驗。3.品嚐。好酒喝到嘴裡給人的感覺是不辣嗓子，劣質酒的口感差。兌過水的酒有苦味，而且口感明顯跟不兌水的酒有區別。