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1 # 廚子沒祕密
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2 # 蓉城攻略帶你賞美食
啥也不說，直接上方法
用料：
小米、排骨、姜、蔥、雞精、鹽、蠔油、生抽、豆瓣醬、糖、十三香或五香粉、澱粉、料酒做法：
用溫水把排骨上的血泡一下，清洗乾淨
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3 # 飯小柒
小米蒸排骨
主料：豬排骨、小米。
輔料：紅豆瓣、甜醬、冰糖、料酒、精鹽、味精、姜、大蔥、土豆、菜籽油和麻油。
做法步驟：
第三步、將浸泡好的小米鋪在排骨上，然後攪拌均勻，讓每根排骨的表面均勻地裹上小米，然後蓋上保鮮膜醃製2小時，使排骨更加入味。
第四步、將土豆清洗乾淨後切片，然後擺在盤底，待排骨醃製好後將排骨擺放在土豆片上。
第五步、上籠鍋用旺火蒸40分鐘，待排骨蒸熟後取出，然後撒上蔥花。
烹飪技巧1、小米滋陰，是鹼性穀類，像身體有痠痛或者胃酸不調的人可以常吃。
2、小米要提前進行浸泡，浸泡時間長點，更利於蒸出好口感。
3、排骨要泡出血水去腥，泡出血水後不用焯水，不然肉質會變緊，從而影響口感。
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4 # 雞湯煩惱
1.小米淘洗乾淨，加水浸泡3小時以上；將排骨剁成三釐米見方的小塊，清洗乾淨控水。 2.蔥薑蒜切末，與排骨一起倒入一個大點的盆中，攪拌均勻。 3.然後加入鹽、生抽、老抽、料酒、色拉油，攪拌均勻。 4.再倒入澱粉和豆瓣醬。 5.繼續用手攪拌，使所有的原料充分與排骨融和。 6.最後倒入泡過水的小米。 7.攪拌均勻，讓每根排骨都均勻地裹上小米，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏，醃2小時。 8.土豆切片，洗去表面的澱粉，也可以防止氧化變黑。 9.土豆片墊底，將醃製好的排骨碼放好。 10.高壓鍋中放上水，再放個篦子，將排骨放入。大火上氣後蒸約40分鐘至脫骨即成。 11.小米軟糯香甜、排骨味濃鮮香。口感很豐富。
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5 # 小徐哥在此
用料
小米50克排骨300克生薑、大蒜適量生抽，蠔油，鹽適量老醬一小湯匙澱粉適量土豆2個蔥花適量小米蒸排骨的做法
小排洗淨，加入老醬，鹽，生抽，姜蒜末進行醃製，我是早飯吃完就開始醃製，晚飯開始做。老醬比較鹹，所以鹽可以少點，看個人口味。
小米洗乾淨用水泡著，也是早飯完開始泡著晚飯用。
土豆兩個，切成稍厚一點的圓片放入盤子底部。
澱粉加少許水混合後加入醃製好的排骨，同時放入少量蠔油，攪拌均勻，將泡好的小米瀝乾水分加入排骨均勻裹在排骨上，放在土豆片上，醃製排骨的醬料均勻倒在排骨上面。
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6 # 紳士食堂
首先準備下食材：小米、排骨、食用鹽、白砂糖、小蔥、生抽、料酒、蠔油、辣椒麵
1、先將小米洗淨，用水浸泡3小時左右備用。
2、將豬排骨洗淨，剁小塊，然後加入生抽、生抽、鹽、糖、料酒、辣椒麵、蠔油，攪拌均勻後，醃製一晚。
3、把浸泡好的小米裝入盆中，將豬排骨放入小米里，表面均勻裹上小米，然後放入蒸鍋中大火蒸40分鐘即可。
一道美味的小米蒸排骨就做好啦！
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7 # 股市大鵬
我在家裡通常自己動手做小米蒸排骨，做法簡單，味道超級贊！
以我的個人經驗我的小米蒸排骨的做法是：
以我的經驗，大家做時，一定注意不要把鍋裡的水蒸乾了，中途水不夠一定加開水，這樣受熱才持續均勻。小米蒸排骨香噴噴的出爐了，撒上蒜苗葉代替的蔥花，味道好極了！
小米蒸排骨就製作完成，味道真的很香，希望小夥伴們喜歡。看著是不是很有食慾呢，你也可以試一試哦！
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8 # 有靈魂的卡媽
小米和排骨一起蒸，吸收了排骨的香味，一開鍋，香氣撲鼻而來。
以下是備料：
主料：排骨400克、小米50克。
輔料：、蠔油1匙、海天黃豆醬2匙、醬油1匙、料酒1匙、大蒜4粒、白糖少許、澱粉2匙、鹽。
小米蒸排骨的做法：
1、排骨洗淨切小塊。
2、提前將小米浸泡兩小時。
3、將排骨裝盤，放入所有除小米之外的所有輔料。
4、抓均混合攤平。
5、小米另加入一匙醬油拌均。
6、鋪在排骨表面攤平。
7、上鍋入適量水燒開，放入生排骨蓋緊，用大火隔水蒸40分鐘左右，直到小米和排骨熟透即可。
8、灑上少許蔥花裝飾。
既簡單又美味，希望可以幫到你。
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9 # 大賀的幸福生活
不次於鮑魚、龍蝦、燕窩的一道美食-小米蒸排骨，主要是促進消化，滋陰補血，降血糖。
首先準備食材：小米、排骨、鹽、姜、生抽、糖、油、蔥（喜歡的話可以加點剁椒、芋頭、土豆）
第一步：把小米充分泡開，約兩個小時，因小米而異。
第二部：在競相第一步的同時把排骨泡水到無血色。
第三部：把準備好的各種調料把排骨拌勻，醃製半小時。
第四部：把泡製好的小米和排骨拌勻，芋頭和土豆要放在底部。
第五步：蒸四十分鐘，撒蔥花添色。
第六步：飯以OK，快來咪西。
這道菜的做法很多種，萬變不離其宗，主要是小米和排骨，也可以新增其他的東西，因人而異。排骨一定要選精肋排，要不吃的時候就只剩下啃骨頭了，沒味。
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10 # 泡麵Sir
用料
小米200克、排骨2匹、芋兒500克、生抽3勺、老抽1勺、豆瓣醬2勺、紅油腐乳1塊、醪糟2勺、大蒜1個、白糖1/3勺、花椒粉1/2勺、鹽適量小米蒸排骨的做法
花園裡種了幾棵芋兒，這會挖起來派上用場了！
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11 # 閒味流雲
小米蒸排骨的正宗做法是什麼？下面介紹下小米蒸排骨的正宗做法
老人小孩都愛吃的小米蒸排骨，做法超簡單，教你在家做出軟糯Q彈的小米蒸排骨
小米蒸排骨材料：排骨 香菇 料酒 生抽 老抽
蠔油 豆瓣醬 玉米澱粉 蔥姜
1.排骨洗淨切塊，加入半勺老抽、兩勺生抽、一勺料酒、一勺蠔油、一勺豆瓣醬、兩勺玉米澱粉，翻拌均勻
2.蔥姜切成段加入排骨中，醃製30分鐘
3.小米浸水30分鐘，香菇洗淨，小米瀝乾水放在碗中，醃好的排骨均勻裹上小米，盤中放入香菇，將裹好小米的排骨放在香菇上，上鍋蒸40分鐘即可
做出來的小米蒸排骨，味道正宗軟糯Q彈，牙口不好的老人也可以吃，做法簡單，大家快做起來吧
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小米亦稱粟米，古代叫禾，是穀子去殼後的產物，因其粒小，直徑約1.5毫米左右，因此得名。小米性質是鹼性的食品，除了豐富的鐵質外， 還含有蛋白質，複合維他命B、鈣質、 鉀、纖維等等。 金燦燦的小米裹著排骨，入口濃稠潤滑，細品肉香十足，還有墊在底下的番薯因為吸收了排骨的湯汁，味道也美得不得了。一大碗小米蒸排骨，實現了光碟。
材料
主料：排骨250g、小米100g、番薯250g；
輔料：鹽3g、料酒1湯匙、生抽1湯匙、姜3片、大蒜3瓣
小米蒸排骨
小貼士
小米不宜浸泡太久，以免營養流失；也可將番薯換成芋頭，也一樣的美味。
排骨要先加以醃製入味，蒸出來的小米排骨才入味。