牛排還是煎的比較好吃。當然醃製的步驟很重要。首先將牛排化凍，然後放葡萄酒，胡蘿蔔汁，鹽，香料碼味泡兩天。煎好的牛排，再澆上自己喜歡吃的料汁。譬如小孩子吃可以番茄汁，黑椒汁味道比較大眾吧！

黑胡椒牛排　　原料：牛排　　配料：青椒，蒜頭　　醃料：醬油、黑胡椒粉、料酒、椒鹽粉、麻油、雞精、辣椒粉　　調料：醬油、黑胡椒粉、料酒、糖，生粉　　做法：　　1.先將醃料調好，再加點清水，把牛排放進去醃，我醃了大概20分鐘左右。　　2.起油鍋，放入蒜末，再放入調好的調料（前四個，調好），最後加調好的生粉勾芡。裝出。　　3.起油鍋，有平底煎鍋哦，等油比較熱後，關小火，放入牛排，開始煎，多壓壓，一會就反個面，煎到差不多你喜歡的程度，就好了。裝盤。將弄好的黑胡椒汁澆上去。　　4.最後用剩下的油炒一炒青椒，放在旁邊，比較好看，呵呵　　其實本應該有洋蔥的，可忘了買了，就用青椒代了。還有，家裡沒有紅酒，要不然用點紅酒醃，應該比料酒好。　　原料：切好的牛排、黃油、洋蔥、生菜、紅葡萄酒　　做法：　　用雞蛋和鹽調成糊，將牛排沾糊後放置一個小時。　　用平底煎鍋，將一小塊黃油融化。　　將牛排放入鍋中用文火反覆煎，表面變色後，可以撒黑胡椒，再反覆煎。　　煎至滿意的熟度時，在煎鍋內到入少量紅葡萄酒，再將牛排翻幾次後，盛在盤子中。　　將生菜切絲，少量洋蔥切末，調拌成沙拉，擺放在煎好的牛排旁邊。　　少量洋蔥切絲擺放在 牛排的另一邊。　　在吃牛排的時候，可將牛排與沙拉配著吃，口感較好。