拍黃瓜我也經常做，做法如下：

1. 黃瓜洗淨拍碎，拍成兩公分的碎條

2. 用鹽醃製15分鐘，使其更加入味香脆

3. 準備蒜末、幹辣椒末、香醋、生抽，蔥段，均勻的散在黃瓜段上

4. 起鍋燒油，油熬製九成熱，均勻的澆在幹辣椒、蒜末、蔥段上門

5. 攪拌均勻，裝盤

總結：當熱油澆在幹辣椒和蒜泥上，味道不僅脆更加香，這樣做出來的拍黃瓜更加有味，有興趣的話可以試試哦

拍黃瓜怎麼做好吃？

拍黃瓜是一道家常菜人人都會做，但是要怎麼樣做的好吃呢？其實是有竅門的，來說說我們家拍黃瓜的做法吧！

首先來說黃瓜，大家在做涼拌黃瓜的時候，一般會拍碎然後用刀切段，或者是直接用刀切段。其實關鍵就在這兒，做拍黃瓜的時候，儘量不要讓黃瓜沾染金屬的味道。也就是說，黃瓜千萬不能用刀切，儘量用手去掰碎或者是用刀拍散後用手掰成小塊兒，這樣的話，美味的拍黃瓜就成功了一大半了。

其次是調味兒，調味兒需要鹽、白醋、蒜沫、白糖少量，可以用炒香的芝麻代替香油。喜歡吃辣的話，可以加少許的辣椒油。其實拍黃瓜調味料不需要太多，這樣的話才能保住黃瓜清爽的味道。

來試試吧！

拍黃瓜我們基本每天都做，簡單又下酒。

首先要選擇新鮮一點的黃瓜，要是不喜歡吃黃瓜皮可以削掉。黃瓜就直接的整根拍，拍成四瓣就好了，這樣更入味，然後斜刀隨便切幾下。

切好的黃瓜放入碗中，蒜子拍碎，青紅椒切絲和黃瓜放一起。然後開始調味醃製，鹽，味精，雞精少許白糖加一點提鮮，我們放的是白醋，也可以放陳醋，放白醋好看更脆，陳醋更香。根據自己的口味調製。

所有調味料攪拌均勻放一個小時即可，裝盤前淋入香油，口感清脆，適合下酒。