是由於溫度低於凝固點導致的。

純淨的液態植物油在存放溫度低於凝固點時都會自然凝固，屬於正常的物理現象，區別只在於不同油品的凝固點高低不同、同一溫度下不同油品的凝固程度也不同而已；即便是同一油品，因生產批次的不同或溫度變化程度的不同，它的凝固或渾濁的程度也可以不同。

植物油出現渾濁與凝固現象，也可以說明油品中沒有人為新增化學抗凝劑。可以把油品放在暖氣邊或者是40~60℃的熱水中來讓油品自然融化。

擴充套件資料：

食用油選購方法

1、檢視顏色

在選購食用油的時候要檢視一下顏色，精煉程度越高，油的顏色越淡。當然，各種植物油都會有一種特有的顏色， 不可能也沒有必要精煉至沒有顏色。

2、檢視透明度

在選購食用油的時候要檢視透明度，要選擇清澄透明的油，透明度越高越好，食用更健康。

3、聞起來無味

在選購食用油的時候要聞一聞，取一、二滴油放在手心，雙手摩擦發熱後，聞不出異味（哈喇味或刺激味），切記有異味就不要買。

食用植物冬天凝固的物理變化，不影響產品的品質，食用植物油中的固體物質是飽和脂，不需要清除，植物油凝固後依然是甘油三酯，沒有任何化學變化，溫度回升後依然會變成透明狀態。只要符合國家標準的產品，可以正常食用。