過年才吃得到的家鄉小吃，只因學會了這個，現在隨時都可以吃到

每年快過年的時候，家裡都會做很多的麻蛋和油餅。因為常年都在外面上班，一年也就回去兩三次，所以能吃到麻蛋的次數也就只有過年的時候....說到麻蛋，大家肯定都不知道這是個啥子，麻蛋是表面粘芝麻的一種油炸食品，俗稱麻團。在中國南北方都有做的，只是名稱不同，大致做法和口感都是一樣的。

出門在外總會想吃家鄉的美食、小吃，雖然大米沒地方磨，但可以直接買磨好的粉~做出來的味道雖然和媽媽做的有點差別，但是有的吃就不錯了不是嗎？最主要的是自己做的吃的也放心，畢竟家中有老人孩子，吃的東西衛生乾淨最重要~但是油炸食品也不能天天吃，對身體不好，偶爾吃吃還是不錯的。

今天就給大家分享一個在家簡單製作的小麻圓做法~

小麻圓

食材：糯米粉150g，泡打粉4g，白糖40g，熱水適量，白芝麻適量

製作方法：

1. 先將糯米粉和泡打粉混合

2. 白糖用熱水融化

3. 把糖水倒入混合好的糯米粉中，攪拌，然後揉成不黏手軟硬適中的團，不能太軟也不能太乾

4. 把揉好的麵糰蓋上溼布靜置一會兒，然後搓成小團，這裡我沒有稱重，憑感覺來的

5. 用噴壺把小團上噴上水，然後裹滿芝麻，用手稍微搓一下，讓芝麻貼牢固一點

6. 準備油鍋，倒入適量的油，燒至七八成熱的時候關至中火，下面團，等表面稍微變色的時候在用勺子攪動，等麵糰慢慢變大變色飄起來就好了

7. 注意火不能太大，不然會炸過火，而且要一直用勺子攪動，讓圓子受熱均勻，以免爆開

做嘛遠很簡單。個大、皮脆、色澤微黃，一層芝麻緊緊的鑲在皮面上，口感香甜綿軟，性黏而不粘口。絕竅和作法是：皮面：元宵粉250克，糰粉、白糖、芝麻各50克，食用油25克，炮打粉5克。餡心：澄沙餡、草莓餡、黑芝麻白糖餡均可