當廚師學川菜是一件很好的事情。

第一，川菜師傅在炒菜的時候講究速度，炒菜用耳鍋，並且基本功比較紮實。

二，川菜實際上是百菜百味，以麻辣見長，並且川菜還分好多種，成都和重慶的川菜是不一樣的，火鍋又是另外一種做法。

三，川菜有必備的一些傳統食材，比如說郫縣豆瓣豆豉，甜麵醬等。

四，好的川菜師傅能找個好物件，至少可以找個好服務員，以後就業可以開夫妻店。

對於你這麼問題，我分成三層來回答。

第一層從就業角度：民以食為天，經濟生活水平好了，對吃食更加講究，廚師行業就業方面不用愁，薪水不會底，特別是到達一定水平後，還可以在餐廳參股合作。川菜作為八大菜系之一，菜系成熟，有廣泛的食客基礎，特別是現在經濟發展，人們喜歡嘗試追求新穎特色，追求刺激口感，可以說人們越來越重口味了。川菜在全國的餐飲裡全是比較佔優的。作為川菜廚師在哪裡都能很好的就業。

第二層從學廚角度：川菜以麻辣為主，首先你得受得了麻辣勁，自己都受不了，又怎麼讓客人吃夠爽。其次要認識各種香料，川菜很大部分香料調味。只有認識分辨香料的味道，搭配，用量，品種，才能做成口味絕佳的川菜。有些川菜廚師靠著一個料方就能吃遍天。再者學廚前期辛勞無比。整日勺具氈板炒鍋作伴，長時間待在高溫環境裡。學廚需要勤學苦練，不僅要下得了苦功還得有悟性，要忍受得了這些，才能學廚有成。

第三層從健康角度：做廚師後，要面對廚房裡的一些對身體不好的環境。首先廚房油煙很大地刺激口鼻，一些廚師因此有鼻腔問題。其次，肥胖問題，一些易胖體質的廚師待在廚房裡無意識地吸收過多油氣，平時試菜也會吃入過多油脂。最後是關節問題，廚師長時間炒菜拿鍋，給關節負重壓力過大，引起關節問題。