真正的金錢鰵魚肚幾乎已經絕跡，市面上如果跟你說是金錢鰵魚肚的幾乎都是坑人的。出產金錢鰵魚肚的黃唇魚也幾乎絕種了。

不過近些年來花膠（魚肚曬乾後統稱花膠）的價格是一支箭式地上漲，增長幅度可不比房價差。即使是在其他名貴幹貨跌價的年份，花膠都是一直獨秀。花膠功效養顏美容養胃，可以多吃。

金錢鰵魚肚當然好啦！只是現在的金錢鰵魚肚基本不好找了，最少好幾十萬一斤！鰵魚魚膠就還比較多，價效比比較高！

鰵魚膠，是魚膠中的高檔貨，奇貨可居，買了也一直不捨得吃。我都是藏起來，不輕易給外人露。

平常更多吃的是黃花膠，白花膠。價格不貴，而且也比較易得。一般年頭小的花膠腥味重一些，所以如果可以接受的話儘量選擇至少3年以上的。另外，公膠薄一些，但是比較耐燉，口感綿滑；母膠厚，湯稠味濃。按照自己喜好選擇就好了

泡發花膠也很簡單，不用網上說的那麼複雜。幹品直接扔到蒸鍋中，放在薑片上蒸10分鐘，蒸後花膠會縮小。直接放入加了冰塊的黃酒裡放涼，加純淨水後放冰箱，第二天就會看到白胖胖的花膠桶啦。清洗乾淨，分割切塊，換水放入冰箱儲存就好。如果長時間不吃，就放入抽真空袋子放冷藏就好了。

吃法也很隨意，頓排骨湯可以扔幾片進去，湯出來會比較粘稠香濃。也可以直加純淨水和薑片隔水燉（水不要多），2小時後加熱牛奶攪拌好，倒入玻璃盒放冰箱。想吃的時候，切塊加蜂蜜或者藍莓醬等，做甜品吃就好。如果喜歡吃灌湯包，也可以做為湯汁放入肉餡中。

人人都說花膠有多麼滋補，但是我的感受只有兩點：一個是對於脾胃比較好。每次遇到胃不好受的時候，就吃幾頓，很快就好了。定期吃吃，確實脾胃確實舒服。另外一個就是，吃花膠階段，如果遇到面板劃傷等，恢復的很快。至於其他的好處，如果美容美體的，我還真沒有太多的感受到。