回覆列表
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1 # 男裝夏哥
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2 # 蜀八爺巫建
火鍋店生意下滑， 其實也不光是火鍋店，很多行業都有下滑，產品同質化趨於嚴重，火鍋店的自身的競爭力薄弱。
最近這幾年來火鍋產業的快速發展，其根本原因是火鍋底料進入工廠化規模化生產，一次性火鍋底料普及以後開火鍋店已經沒有技術壁壘了，不再需要有技術的火鍋炒料師傅。火鍋產業規模化促進了火鍋經濟快速發展的同時，也造成了大多數火鍋店產品同質化。比如火鍋底料口味同質化，火鍋菜品同質化，火鍋店裝修同質化。
當我們不能改變降低現在成本的時候，我們就必須要想辦法提高營業額，提高銷量。 市場競爭這麼大，要提高銷量確實很難，我們只有從我們產品的壁壘開始入手。也就是說想盡一切辦法不讓你的產品與服務，和裝修與同行同質化。
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3 # 吳大魁
從提問者的語氣來看，估計想一元吃火鍋，充值面單，衝300送3000等的營銷活動已經用過了。現在應該從基礎抓起，比如火鍋的口感，食材的量，門店佈局或者服務等抓起。找到客戶不進店的原因，因為筆者只提問，我看不到本質及門店情況，不好做評論。有問題可以私聊
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4 # 賣電車的好人
生意下滑首先要把口碑重新樹立是首任，改善和完善菜品口味，多元化經營。菜一定要選擇新鮮的，做調查，多對比人家生意好的，取長補短。菜品新鮮，調味特色，味道上來了，接下來就是提高服務意識，用心對待客戶，你的復出畢竟會有成倍的收益
首先每天必須有正能量滿滿，自己打信心勇氣，不新鮮的菜品不能上，多增加點免費的東西，餐飲整體都下滑，實體都不景氣，藉助，自媒體給自己多拉點人氣！口味上面變花樣，因為現在都是僧多粥少，蛋糕就那麼大，80%的流量都被大品牌店做的，還有20%流量，那麼多小品牌在爭奪，只能更用心。