用玉米做小吃，壹周君先從入門級的脆皮玉米說起。

脆皮玉米需要準備的食材還有：雞蛋、澱粉、麵包糠。首先給玉米剝皮，然後燒水煮熟。待玉米晾涼以後，下面就是給玉米裹衣服的操作了。在其表面刷一層雞蛋液，接著裹一層澱粉，然後再刷一層雞蛋液最後裹一層面包糠。

熱鍋燒油，油量大一點，保證能浸泡住玉米。油燒至五六成熱的時候把裹好的玉米放進油鍋裡炸，炸到麵包糠變成金黃色撈出控油。到這一步脆皮玉米就已經完成了，如果家裡有沙拉醬或是蕃茄醬最好不過，這樣的話會很受小朋友喜歡，如果你想不走尋常路，加點老乾媽也可以。

不過，壹周君覺得，把玉米粒掰下來再經過上面的操作，吃起來會更爽。 玉米烙，可以當早餐的一種小吃。需要準備的食材有：玉米澱粉、糯米粉、白糖。首先掰玉米粒，如果能從市場上直接買玉米里再好不過，接著燒開水，把玉米粒放進去煮熟。

煮熟的玉米粒撈出，加入玉米澱粉和糯米粉。玉米澱粉和糯米粉的比例為二比一，量為剛好能裹住每一顆玉米。在此期間玉米粒不能太乾，如果幹的話就適量新增水。

熱鍋倒油，油分兩次倒，第一次倒少量，保證不讓玉米糊鍋即可。火開到最小，把玉米粒倒入鍋裡開始煎，煎大約兩三分鐘的時候，玉米粒定型了之後再倒多點油開始油炸，炸到質感酥脆的時候就可以關火了。

這個時候根據口味撒上適量的白糖，然後撈出鍋轉盤。最後可以用刀切成大小合適的玉米餅。

品種繁多：玉米披薩，玉米羹，玉米粥，玉米沙拉，玉米湯，玉米汁，玉米發糕，玉米饅頭，玉米餅，玉米烙，爆米花。

在陝西玉米可以做的最經典的小吃有，漿水魚魚，攪團，苞谷臻稀飯，糊湯麵，陝西這邊把玉米又叫做包穀，漿水魚魚（白色的魚魚除外）和攪團都是用玉米麵熬製的，苞谷臻和糊湯麵都是用玉米脫粒之後，分離過玉米麵之後很小的玉米粒做的，（陝西有些地方又叫做湖湯），這幾種小吃都是陝西最經典的特色小吃。