煙燻馬哈魚，Smoked salmon: 一般有兩種，冷燻和熱燻，冷燻攝氏30度條件下熏製，熱燻攝氏70度條件下熏製。兩種產品都具有鹹味，可以直接食用。

煙燻魚也就是臘魚！跟臘肉一樣，吃之前要泡水，去鹽味，去多餘的雜質，雜味！不過我以前吃過臘魚仔就是直接炒了吃的，大草魚是拿刀切成小段炒辣椒吃的！我就介紹一下草魚製作方法吧！跟你那個煙燻馬哈魚一樣！其實做蒸菜也是不錯的！

具體以2斤魚一半為例，小炒臘味魚製作方法：

第一，準備材料，青紅辣椒，洋蔥，蒜苗，蔥薑蒜，各種調味品。

第二，將魚塊選取適量，切成長三釐米左右寬一釐米左右條形，鍋里加水煮魚燒開，撈出來用涼水沖洗乾淨，瀝乾備用。

第三，以上配料切成類似魚肉形狀，備用，蔥花，薑片，蒜片！

第四，起鍋熱油，將鍋裡放入涼油燒熱倒出，在加入涼魚。防止煎魚粘鍋。將魚煎至金黃色熟即可！撈出備用

第五，炒小料，爆香，烹料酒下去辣椒洋蔥，炒香，下去魚肉，爆炒

第六，調味，加雞精，味精，十三香，蒸魚豉油翻炒香，下入備好蒜苗，出鍋

色香味俱全的小炒臘魚就這樣做好了，讓人慾罷不能，垂涎三尺！

煙燻大馬哈魚應該就是央瑪瑪很愛吃的煙燻三文魚(鮭魚)，不過都有一段時間沒吃過了，借兩張網路圖和自己的舊圖。煙燻三文魚要買挪威的，鹹度適中的，吃法很多，搭配也多。央瑪瑪介紹簡單好吃的吧:

1.空口吃，是的，有點粗暴，但是的確也好吃。央瑪瑪下圖買的那種還好，還是切好的。價格是兩年前的，有興趣的某寶搜尋吧。央瑪瑪不託。

2.拌沙拉。牛油果，芝麻菜，煙燻三文魚，冰草，橄欖油，黑胡椒碎，法棍。這幾樣很配，超級簡單，撒點百里香之類。（央瑪瑪常用西式混合香料，研磨那種，乾的，很好用）

3.配芒果，真的很配，真的很配……不論新鮮的還是煙燻都很配。