回覆列表
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1 # 早晚媽媽食記
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2 # 碧雲天889900
我覺得孜然羊肉最適合大多數人口味，買羊腱子肉，順紋理切片，再用料酒和切成絲的洋蔥醃半天，洋蔥可以去羶還可以使羊肉嫩而多汁，醃的同時，準備花椒麵，孜然粉，辣椒麵。醃好以後去掉所有洋蔥，鍋內放油把羊肉滑出來，另外再熱鍋放油，放幾刀新鮮的洋蔥，然後再放入滑好的羊肉，撒入上述三種粉，加鹽翻炒片刻出鍋，趁熱頂上新鮮香菜即可。
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3 # 那些無所謂6213366
羊肉清燉最好吃，羊肉切塊，涼水下鍋（鐵鍋最好），大火燒開，舀去浮沫，下生薑，大蔥，花椒，地椒葉，辣椒，鹽，（小火慢燉）水不要太多，熟了有少許湯即可
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4 # 陳建芬農家麵粉直銷
你好！
靖遠炒羊羔肉，景泰煮羊肉，我們這裡煮羊肉特別好吃，"湯特別好喝，而且煮肉料也不要哪繁多，用花椒，姜和濃蔥，鹽就行了，因為這裡羊是吃山裡長的草，草都是鹹味，澀味的，所以跟其它的羊肉區別就在這兒，好吃。
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5 # 小磨仔餐飲
吃羊肉有人不喜醬料太鹹，或加料味太重。一般我是做藥膳羊肉或用黑麻油炒薑絲羊肉，肉不用醃，調味料只有鹽少許糖。味道一級棒！
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6 # 時間77919810
做成手把肉吧！喜歡的吃的就不用說怎麼吃了，不喜歡的可以蘸點蘸料吃！
個人覺得出鍋前放點鹽就行了，可以最大限度的保留羊肉的鮮美味道！……
推薦不用炒糖色的紅燜羊肉。 羊肉有滋補的功效，天寒地凍的來一鍋熱乎乎的羊肉，好吃又補充能量。加了山楂的羊肉口感不羶不膩。肉質鬆軟，老幼咸宜。
準備原料：
羊肉~800克
山楂~五顆
洋蔥~一個
蒜~兩瓣
生抽~40ml
老抽~15ml
花椒粉~一小勺
八角~一顆
香葉~兩片
鹽~3克
糖~6克
步驟：1️⃣羊肉用清水浸泡一小時左右。撈出來切丁。入沸水鍋焯出血沫後沖洗乾淨控水備用。山楂去核，洋蔥切片。
2️⃣熱油鍋，放入洋蔥蒜瓣爆香，放入羊肉翻炒出香味，加入花椒粉，八角香葉，生抽，老抽，白糖，翻炒到羊肉色澤紅潤，加入清水大火燒開
3️⃣水開後放入山楂，加鹽調味，小火燜煮到羊肉軟爛即可。