最簡明扼要的答案是：因為沒有必要。人類作為一種運動能力不俗的陸生動物有能力找到淡水飲用。不過這個答案看上去不是很有說服力，我們不妨做個逆向假設——

假設在人類數百萬年的演化史上出現了一小部分人演化出了飲用海水的能力，與之對應的適應器是喉管處的半滲透膜，每次飲用海水的時候需要先攝入海水儲存在喉管處，然後利用吸入的空氣加壓提供動力讓海水中的水分子滲透到半透膜的另一側，形成淡水供人類飲用，隨後再吐出濃縮後的海水。為了能真正讓身體攝入一口水必須喝上4，5口水再花上至少3分鐘的時間去做淡化處理，並且因為淡化海水需要加壓的空氣提供動力，這期間呼吸也會受到一定影響，至少無法在這段時間內劇烈運動，否則只能把水吐掉重新來過。

（這上面的推測並非毫無依據，事實上海鷗飲用海水淡化的過程就是上面這樣的。）

演化論的基礎假設是當某種性狀的出現能為擁有這個性狀的種群帶來了顯著的生存優勢並繁衍出了比沒有這種性狀的個體更數量的後代時，擁有這一性狀的個體在種群中的佔比就會越來越高，直到種群的全部個體都擁有這種性狀。

那麼海水淡化能力是否能給假設故事的人帶來這樣的優勢嗎？答案是不能，因為人類沒必要像海鷗一樣生活在海邊，人類祖先在演化初期生活在熱帶雨林裡，環境裡有極其豐富的淡水和充滿水分的食物，隨後人類祖先離開熱帶雨林進入了草原，學會了直立行走，可以觀察的更遠，雖然淡水不像在熱帶雨林裡那樣觸手可及但是觀察能力的長進讓人類可以更好的尋找湖泊、河流、水塘來補充淡水。

這樣的策略對於人類來說已經足夠滿足需求，沒必要演化出那麼海水淡化的適應器，更何況海水處理的過程既耗時又費力，效率還很低。因此，演化出海水淡化能力對人類而言不會帶來顯著的生存優勢，所以這一性狀即便之前出現過，也不會被人類種群保留下來。