辣椒的做法有很多，但是在這炎熱的夏天我比較鍾愛醃辣椒，非常的爽口，家人也很愛吃，搭配白粥，饅頭都不錯！ 材料：青皮辣椒，生薑，大蒜，桂皮，香葉，八角，花椒，鹽，白糖，醋，生抽，食用油。
做法：首先把青辣椒洗乾淨控水，然後切成塊切長條都可以（切什麼形狀都可以，不要太小），把辣椒切好以後，在上面撒上一些鹽，放在一邊備用。把蒜瓣（這個醃過也非常好吃可以多放點)切片備用，生薑切片備用。
現在開火，鍋熱以後倒入適量食用油，然後轉成小火。分別倒入八角、花椒，香葉、桂皮，慢慢炒香以後關火撈出香料即可（我們只用炒香料的油，撈出來的香料就沒有用了）。
接下來再次開火，倒入適量的生抽，適量的醋，接著放入白糖，攪拌好後嚐嚐味道，個人感覺稍微偏甜一些比較好）。糖完全化開以後即可關火，放了一邊自然冷卻備用。
取一個乾淨的大一些的樂扣盒，先用切好的辣椒鋪一層底，放一半的薑片，再撒上一層蒜片，上面再蓋一層辣椒，另一半的薑片，然後再蓋一層蒜片，剩下的辣椒全倒進去，最後是剩餘的蒜片。然後把煮好的料汁冷涼後均勻的澆在上面，最後可以把樂扣盒蓋子蓋上，放入冰箱冷藏，第二天就可以食用了。好了朋友們，這道美味的醃辣椒就做好了，喜歡這道美味的小夥伴們，記得給我留言轉發加關注哦，再見！
備註：做這道菜的辣椒要選薄皮的，辣椒的顏色越深就越辣，根據自己的情況挑選即可。
辣椒洗淨後一定要控幹水分，有條件的話，最好是頭一天晚上洗，第二天再用。
覺得辣椒太辣的話可以去掉辣椒籽，你可以把整顆的放進去醃不用切。
醋和生抽的比例大約是1:1.5，這個是喬木感覺口感不錯的比例，糖要多放一些，最後嘗試一下，依個人口味調整。
醃好後一般第二天就可以吃了，當然時間越久越入味，吃的時候用筷子取出一些，剩下的繼續放冰箱冷藏，最好一個月之內吃完。
辣椒的做法有很多，但是在這炎熱的夏天我比較鍾愛醃辣椒，非常的爽口，家人也很愛吃，搭配白粥，饅頭都不錯！ 材料：青皮辣椒，生薑，大蒜，桂皮，香葉，八角，花椒，鹽，白糖，醋，生抽，食用油。
做法：首先把青辣椒洗乾淨控水，然後切成塊切長條都可以（切什麼形狀都可以，不要太小），把辣椒切好以後，在上面撒上一些鹽，放在一邊備用。把蒜瓣（這個醃過也非常好吃可以多放點)切片備用，生薑切片備用。
現在開火，鍋熱以後倒入適量食用油，然後轉成小火。分別倒入八角、花椒，香葉、桂皮，慢慢炒香以後關火撈出香料即可（我們只用炒香料的油，撈出來的香料就沒有用了）。
接下來再次開火，倒入適量的生抽，適量的醋，接著放入白糖，攪拌好後嚐嚐味道，個人感覺稍微偏甜一些比較好）。糖完全化開以後即可關火，放了一邊自然冷卻備用。
取一個乾淨的大一些的樂扣盒，先用切好的辣椒鋪一層底，放一半的薑片，再撒上一層蒜片，上面再蓋一層辣椒，另一半的薑片，然後再蓋一層蒜片，剩下的辣椒全倒進去，最後是剩餘的蒜片。然後把煮好的料汁冷涼後均勻的澆在上面，最後可以把樂扣盒蓋子蓋上，放入冰箱冷藏，第二天就可以食用了。好了朋友們，這道美味的醃辣椒就做好了，喜歡這道美味的小夥伴們，記得給我留言轉發加關注哦，再見！
備註：做這道菜的辣椒要選薄皮的，辣椒的顏色越深就越辣，根據自己的情況挑選即可。
辣椒洗淨後一定要控幹水分，有條件的話，最好是頭一天晚上洗，第二天再用。
覺得辣椒太辣的話可以去掉辣椒籽，你可以把整顆的放進去醃不用切。
醋和生抽的比例大約是1:1.5，這個是喬木感覺口感不錯的比例，糖要多放一些，最後嘗試一下，依個人口味調整。
醃好後一般第二天就可以吃了，當然時間越久越入味，吃的時候用筷子取出一些，剩下的繼續放冰箱冷藏，最好一個月之內吃完。