豬頭肉最好吃的部分，個人感覺是豬嘴巴。特別是滷出來的那種，軟軟糯糯膠原滿滿當當，吃在嘴裡那個滿足感都爆棚啦，幸福生活

這裡的“豬頭肉”全國聞名，當地人一年吃掉30萬頭豬，無肉不歡！

說起豬頭肉，想必很多人都吃過，尤其是河南、山西、湖南、陝西等地的人們，對豬頭肉鍾愛尤佳，豬頭肉先滷後涼拌，吃起來香脆入味，口感細膩渾厚，可以肉夾饃吃，可以當做冷盤和下酒菜吃，都好吃極了。

而要說全國豬頭肉最出名的地方，想必非山西省長治市了，這裡有一種豬頭肉叫做“長子豬頭肉”，也叫白豬頭肉，長子豬頭肉最大的特點就是薄似蟬翼、香而不膩、清香乾爽、美味天成，正因為這些特別，長子豬頭肉受到了當地人以及周邊很多地區人們的喜愛。

長子縣的豬頭肉有名，也是因為當地人特別愛吃，已經到了無肉不歡的程度，有資料顯示，長子縣平均每天都要吃掉10噸的豬頭肉，而一年大約要吃掉30萬頭豬，食用量如此驚人，其它地區的人們難望其項背。

而美味的豬頭肉自然少不了絕妙的烹飪方法，長子豬頭肉選用上好的鮮豬頭，來確保肉質的鮮嫩，然後要用昂貴的果木為燃料，輔以多種秘製調味香料，精心熬煮7個小時，熬煮的過程中還要確保無煙、恆溫，煮出來的豬頭肉才能肥而不膩、香兒不柴、脆而不生、熟而不爛！

滷好的豬頭肉取出來以後，片肉的時候就考驗廚師的刀功了，長子豬頭肉要用特質的帽片刀來片，片出來的肉要紅白相間、厚薄一致，大小均勻，這樣口感才能發揮的淋漓盡致，這也是長子豬頭肉與眾不同的地方。要想吃到正宗美味的豬頭肉，長子豬頭肉就是首選了。

諸城燒肉出名的原因，就是在傳統的滷肉方法上又增加了一道工序，正是這道工序讓諸城燒肉與眾不同，這就是熏製！就是在豬肉等滷製完成後，在乾鍋底放入白糖進行熏製，短短的2分鐘成就不同的美味！

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