怎樣才能做出好吃的東西？這個問題其實很簡單，就是每種食材都有它的做法，該少放鹽就少放鹽，該少放油就要少放油，該多放調味劑就要多放調味劑。該水煮就不要清蒸，該清蒸就不要油炸。
那首先說拌冷盤吧，拌冷盤就是把菜切成片，或者切成絲兒，然後用水來焯一下，放上醬油，生抽醋，白糖，鹽，雞精香油涼拌。最多再潑上一點點花椒油。冷盤講究的就是清口，一定要不要放太多的油。
而燉菜呢，咱們放入調料就多了，除了鹽雞精生抽醬油。當然還要放5五香粉，比如花椒啊，還有肉蔻啊，桂皮呀，白芷啊等等這些調料。當然了，也要根據您燉的這個菜和肉的料，來放入調料多了也不好吃。還要講究火候，要小火慢燉。
而燉魚呢和燉肉又不一樣了，對於為了去除魚的腥味兒，咱們還要放入料酒，而且在魚下鍋之前呢，先要來嗆一個鍋，用醋來把這鍋烹一下，這裡去腥的，同時有的地方燉魚呢，還要放豆瓣醬。中國的飲食文化博大精深，這真的不是一天兩天能說清的。中國的飲食文化，那在世界上絕對是老祖宗，是霸主地位。
而咱們吃海鮮的時候呢，講究的就是原汁原味水煮或者清蒸。然後蘸著三和油吃，保持海鮮的原味，海鮮的鮮味兒。
而做麵食呢，這也是有講究的，你比如說咱要包餃子面不要活得太軟，因為呢不好擀皮兒，而且煮的時候呢，餃子容易被煮爛。烙餅呢，就要把這個餅的面子活的儘量儘量軟一點了，並且餅裡面的也要塗上油，這樣烙出來的餅有層次，而且呢還吃著特別軟。關鍵一點是烙餅用溫水來和麵。而蒸饅頭蒸包子，對發麵很有技巧。同樣要用溫水來和麵，如果要使饅頭和包子更香和麵的時候呢，也可以放了一袋鮮奶。
總而言之啊，中國的這個吃文化，真的是博大精深的。你想在這個世界上，有哪個國家有烹飪學校，而中國就有這個烹飪學校。並且中國的餐廳中餐館，遍佈世界各地。所以歸根結底，要想把東西做的好吃，就是要多學習多看書。在實踐中長經驗。
怎樣才能做出好吃的東西？這個問題其實很簡單，就是每種食材都有它的做法，該少放鹽就少放鹽，該少放油就要少放油，該多放調味劑就要多放調味劑。該水煮就不要清蒸，該清蒸就不要油炸。
那首先說拌冷盤吧，拌冷盤就是把菜切成片，或者切成絲兒，然後用水來焯一下，放上醬油，生抽醋，白糖，鹽，雞精香油涼拌。最多再潑上一點點花椒油。冷盤講究的就是清口，一定要不要放太多的油。
而燉菜呢，咱們放入調料就多了，除了鹽雞精生抽醬油。當然還要放5五香粉，比如花椒啊，還有肉蔻啊，桂皮呀，白芷啊等等這些調料。當然了，也要根據您燉的這個菜和肉的料，來放入調料多了也不好吃。還要講究火候，要小火慢燉。
而燉魚呢和燉肉又不一樣了，對於為了去除魚的腥味兒，咱們還要放入料酒，而且在魚下鍋之前呢，先要來嗆一個鍋，用醋來把這鍋烹一下，這裡去腥的，同時有的地方燉魚呢，還要放豆瓣醬。中國的飲食文化博大精深，這真的不是一天兩天能說清的。中國的飲食文化，那在世界上絕對是老祖宗，是霸主地位。
而咱們吃海鮮的時候呢，講究的就是原汁原味水煮或者清蒸。然後蘸著三和油吃，保持海鮮的原味，海鮮的鮮味兒。
而做麵食呢，這也是有講究的，你比如說咱要包餃子面不要活得太軟，因為呢不好擀皮兒，而且煮的時候呢，餃子容易被煮爛。烙餅呢，就要把這個餅的面子活的儘量儘量軟一點了，並且餅裡面的也要塗上油，這樣烙出來的餅有層次，而且呢還吃著特別軟。關鍵一點是烙餅用溫水來和麵。而蒸饅頭蒸包子，對發麵很有技巧。同樣要用溫水來和麵，如果要使饅頭和包子更香和麵的時候呢，也可以放了一袋鮮奶。
總而言之啊，中國的這個吃文化，真的是博大精深的。你想在這個世界上，有哪個國家有烹飪學校，而中國就有這個烹飪學校。並且中國的餐廳中餐館，遍佈世界各地。所以歸根結底，要想把東西做的好吃，就是要多學習多看書。在實踐中長經驗。