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1 # 聽雨聞花香1
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2 # 知行創優黃翰德
問題所問：‘’除了做好吃的，餐廳有沒有別的辦法可以更有效地吸引顧客？
問題關鍵詞：辦法、更有效、吸引。
辦法：解決問題的思路及策略。
更有效：同樣的投入（時間／資金／精力），獲得更多產出。
吸引：粘度的表現，即獲得認同及響應。
開宗明義：餐廳本質上是提供出品及服務，但針對不同的客群，需要提供的卻不僅僅侷限於出品及服務。它們從多緯度滿足顧客需求，形成粘度。我從餐飲經營角度闡明問題觀點。
如下：
第一種吸引力：標準化出品
①份量（主料／輔料配比）
②調味（醬料包／配比訂製）
服務
①接待（迎／待／送）
②點餐（看／說／定）
舉例1、明廚亮灶
第二種吸引力：場景空間
①家庭
②老人
④女性
主題
①季節
②時令
舉例2、星巴克
第三種吸引力：人性利他
①共享
②分享
舉例3、麥當勞／肯德基
消費增值
①更多享受
②更少成本（時間／金錢）
舉例4、胡桃裡
沒有什麼訣竅，就是做好味道，保持乾淨的環境，穩定住菜的份量，回頭客的要求就是這麼簡單，一般飯店剛剛開張都是想著薄利多銷，可幹長了都嫌掙錢少，減量加價，慢慢的就把生意做死了。飯館是個長遠的買賣，還是要吸引回頭客的，穩定的味道和實惠的份量永遠是第一位，飯店不是工廠，沒有那麼高的利潤起落，要盡心的去經營，要是想著幾天就發財了，那就離關門不遠了。