這種問題還真有很多人關心，也許是很多男性讀者打算為酒桌上準備一些素材吧。其實，這個問題在醫學上已有結論———臉通紅、邊喝邊出汗的人最厲害。醫生告誡，酒量大的人也不要有恃無恐，喝酒傷身和酒量無關。  

    酒量跟臉變紅還是變白沒關係，而且不管是變紅還是變白，不管酒量多好，都逃不過酒精的傷害。  

    人體內跟酒精代謝有關的有兩種酶，一種叫乙醇脫氫酶，另一種叫乙醛脫氫酶。  

    喝酒臉紅的人一般乙醇脫氫酶活躍，它能迅速將乙醇轉化成乙醛，乙醛會使臉部毛細血管擴張，所以臉變紅。如果乙醛積累得多，不但臉越來越紅，還會出現昏昏欲睡甚至嘔吐的症狀。一兩個小時後，肝臟氧化酶發揮作用，把乙醛轉化成乙酸，臉上的紅色褪去，人也會清醒起來。所以喝酒臉紅的人很容易“上頭”，雖然並不是真的醉但也不會再喝下去，因此不太會喝過量。  

    相比之下，越喝臉越白的人就缺乏這種防禦系統，常常表現“神勇”，但到一個點就忽然不行了。這類人乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶活性都很低，酒精得不到酶的處理，只能積累在體內，很容易喝過頭，導致肝臟損傷。  

    酒量好的人兩種酶的活性都很高。乙醇脫氫酶把酒精分解變成乙醛，乙醛脫氫酶又把乙醛分解為二氧化碳和水，這樣中樞神經受到酒精影響就比較少，所以不容易醉。具體表現是臉紅，而且不停出汗。但是這樣的人大約十萬個裡只有一個，大部分人缺乏乙醛脫氫酶，所以酒精只能以乙醛的形式留在體內，噁心想吐甚至昏迷等醉酒症狀也因此產生。 

    酒量好不好跟喝酒傷身又是兩碼事。酒量大小隻是說明人體對酒精的耐受性，過量酒精對健康的損傷都同樣存在。浙醫一院的流行病學調查顯示，連續5年以上每天攝入酒精超過40克，48％的人會患不同程度的酒精性肝病。另外，酒精還會降低男性生育能力，甚至引起不育或胎兒畸形。肝病、高血壓患者最好滴酒不沾。