在鄉鎮開小吃要注意當地人的飲食習慣，口味要適合大眾口味，還要有自己的幾道特色菜餚。建議你做小炒+特色麵館，選址也很重要，現在人們生活水平提高了，私家車多了，店面門前要有足夠的停車位，在店面裝修和環境衛生上也要下功夫一定要做到簡潔大方，清爽明亮，後廚也要整潔，食材要好，員工著裝最好統一定製，有自己店裡的特色。預祝你成功!

看是哪個地域了！對於小鄉鎮，首選就是客戶群體都是收入不高的。所以價格要定位好。還有考慮自己的投入成本。還得根據地方的喜好。個人建議可以賣點早餐攤，稀飯，饅頭，油條包子。也可以沙縣小吃等

感謝悟空問答邀請寅傑生活兔八哥來回答這個問題。你是在小鄉鎮開小吃店？首先你要調查瞭解你所在鄉鎮大眾的喜愛，因為地域不一樣喜歡的小吃種類就不一樣。他們愛吃那種小吃？麵條，米線，餛飩，餃子等，怎樣的價格能接受？開店的家數多不多？因為是在小鄉鎮沒多少流動人口，你的顧客多是鄉鎮的常住人口，所以瞭解清楚以上幾點對你開什麼店，開店後生意的好壞起決定作用。我以成都周邊小鄉鎮的情況說說比較常見，生意比較好的小吃店有哪些：早餐店賣包子、饅頭、油條、豆漿、稀飯、圓子湯等，麵食店賣各種臊子面、抄手、餃子、湯圓等，肥腸粉店賣肥腸粉、酸辣粉、鍋盔等，小炒店賣各種炒飯及各種家常小炒，滷製品店賣各式醃滷製品、各式涼拌製品，還有就是串串香店燒烤店了。串串和燒烤在四川是很受歡迎的。如果小鎮人口少可以把早餐店，麵食店，粉店及米飯店合成經營，這樣受眾面廣生意會好些。希望以上個人觀點回答會讓你滿意。

具體開什麼小吃店，你得看周圍群體，和大家喜歡的口味，還有位置，如果是學校門口，就比較適合學生類的早餐，煎餅，肉夾饃，小籠包，粥等等，如果是其他地方，也可以弄一些，麻辣燙，米線，鐵板燒，如果是山西地方的，可以弄一些特色的刀削麵，黃糕，羊雜粉等等