雞腿放清水裡，加入花椒、八角、生薑片、料酒，燜煮至筷子能插透為止。

放冰水裡冰鎮15分鐘，辣椒油、薑末、青椒丁倒入碗裡。

擠入香菜、麻油、海鮮醬油，熱油淋在雞腿上就做好了。

雞腿這樣做很好吃哦～

之前一直沒有接觸過照燒，按照中文的字面意思是真的理解不了。後來吃過照燒的菜後，因其口感香濃，特意去查了照燒的意思。照燒是直接日語拿過來的詞，日語叫做“照り焼き”。照燒汁則是用醬油+糖+日本酒製作的一種醬汁。照燒汁燒出來的食物，色澤亮麗，很有食慾。

今天為大家分享照燒雞腿的做法，大家可以試試哦~

【食材】雞腿三隻、雞蛋一個、小蔥兩根（或者白芝麻少許）

【調料】薑片、生抽、老抽、料酒、鹽、蜂蜜、澱粉、黑胡椒粉、花生油

【步驟】

2. 調照燒汁：我們來挑一個簡易的照燒汁，家裡有照燒汁的可以直接用。由於我家沒有日本的清酒和味醂，就用料酒代替了。料酒：生抽：老抽：蜂蜜：清水=2勺：1勺：1勺：1勺半：2勺的比例在碗中調均備用，用我家的碗度量，全部料汁一起大概半碗。不喜歡吃那麼甜的蜂蜜可以少加點。

3. 煎雞腿：在醃製好的雞腿帶皮的一面撒上黑胡椒粉、少量澱粉，主要是為了煎過後讓皮吃起來更脆。鍋中加少許花生油，中火，先煎帶皮的一面，等煎至金黃時翻個面，繼續煎，煎至兩面金黃。

4. 加照燒汁：在煎至兩面金黃的雞腿中倒入準備好的照燒汁，轉中小火煮，建議肉的一面朝下，主要是為了保持皮的口感。煮5分鐘左右，反轉皮的一面朝下，收汁，取出切塊，淋上鍋中的湯汁。最後撒上蔥花或白芝麻即可，當然啦，可以切個水煮蛋放上，蘸汁吃。

下面的小影片看一下成品細節吧（如果下面的影片不能播放，大家可以在我的微影片中觀看哦）~