首先口味肯定是第一位的，這是必須得，沒有好的口味再牛逼的品牌也白扯，很多明星開的餐廳，剛開始很火，後來很多都關門大吉了，就是口味不好。還有就是服務，口味加服務都能做的好的話，生意不愁不好。

選擇了一個品牌，就等於你選擇了一種口味，每個品牌都有其獨特的口味，所以根據自己當地人的口味，多試幾家味道，多看幾家風格，再決定

這明明是一道偏營銷類的問答，為什麼關鍵詞是麻辣燙、美食與烹飪。我看了其他的問題答案，有些不同看法、補遺。

我給出的答案是都重要，為什麼兼顧品牌的前提下，不能兼顧口味？

一碗麻辣燙的做法大同小異，但是味道卻千差萬別，烹飪行業的人都知道，一百個廚師做一百道同樣的菜，一百個味道。每家麻辣燙的配方一樣，但味道卻是不一樣的。有的時候我們喜歡吃某一家麻辣燙並不是因為它的品牌，而是它的味道。

品牌，從營銷的角度來講，一個好的品牌是需要用心做才有機會成為一個家喻戶曉的IP。在樹立宣傳的過程中，門店的裝修樣式、服務人員的著裝、門店衛生、以及價格、口味等方面息息相關的。就像我麼你去衣服店買衣服，明知道名牌貴為什麼還買？同樣質量的衣服，名牌350，白皮200，你會買哪個？

假設我們到一條小吃街，在後臺用一個鍋、同一個師傅涮出來同樣味道的麻辣燙，分兩個店去銷售，同樣的價格，在不知情的情況下，試問如果是你你會去哪家店？

口味與品牌是不存在衝突的，可以說它們是共生關係，好的味道有助於品牌的宣傳，一碗味道好的麻辣燙有知名品牌背書，會更受歡迎。同樣一個好的品牌擁有了好的配方，做出的麻辣燙具有獨特的味道也會增加品牌的知名度。所以為什麼要分出個3、6、9等呢？開店，只要對生意有幫助的東西，都可以去弄。