一般都是一份兩個雞蛋

兩個雞蛋、一碗飯、一棵蔥、一根火腿、食鹽、胡椒粉

：先把兩個雞蛋開啟，再用筷子把雞蛋調散，讓蛋清和蛋黃能夠充分融合在一起，這樣吃的雞蛋才是最美味的，不過也有些人不太喜歡吃蛋清，這部分人可以把蛋清弄起來，把蛋黃攪拌在一起。為了讓蛋炒飯更加美味一些，我們還可以在雞蛋裡面放一些胡椒粉和少量的鹽，這一步不要等到下鍋了再放，直接放進雞蛋裡會有更好的效果。

：先把兩個雞蛋開啟，再用筷子把雞蛋調散，讓蛋清和蛋黃能夠充分融合在一起，這樣吃的雞蛋才是最美味的，不過也有些人不太喜歡吃蛋清，這部分人可以把蛋清弄起來，把蛋黃攪拌在一起。為了讓蛋炒飯更加美味一些，我們還可以在雞蛋裡面放一些胡椒粉和少量的鹽，這一步不要等到下鍋了再放，直接放進雞蛋裡會有更好的效果。

：準備一棵蔥，現在很多的蔬菜都已經被放了農藥，所以需要先把蔥給清洗乾淨，用菜刀把蔥全部切碎，只需要去蔥葉就可以了，在把蔥切碎之後，它的香味才能夠充分釋放出來，增加蛋炒飯的美味程度，暫時先放在一邊。

：準備好火腿，用刀把火腿切成很多的小塊，在蛋炒飯裡放火腿，會讓蛋炒飯的味道更加好吃，如果不太喜歡吃火腿的話，也可以忽略這一步。

：這一步是最關鍵的一步了，很多人都糾結應該先放雞蛋還是先放飯，其實兩種都不是，先煎雞蛋會讓雞蛋成為塊狀，而先放飯再淋雞蛋，雞蛋不能充分和飯攪拌在一起。正確的做法應該是當飯還是碗裡的時候，就把雞蛋倒進飯裡，再用筷子把兩者充分攪拌，讓每一粒飯都能夠粘上雞蛋的汁液。

：在熱鍋裡倒油，等到油紅之後先把火腿放進鍋裡炒一下，然後把飯也倒進去翻炒，不過需要注意一下火候，不要把飯給炒糊了，等到炒的差不多時，再把蔥也放進去炒一分鐘，這樣就可以裝盤了。