1、藜麥生長期為：90-220天，生長期與播種時間及當地的氣候條件有關。一般播種越早生長期越長。種植要求當地無霜期在100天以上，海拔1500米以上,降水量300mm以上，最高溫度不高於32℃。

2、原產於南美洲安第斯山區，是印加土著居民的主要傳統食物，有5000～7000多年的種植歷史，由於其具有獨特的豐富、全面的營養價值，養育了印加民族，古代印加人稱之為"糧食之母"。藜麥種子顏色主要有黑、紅、白幾種顏色，其中黑、紅色的籽粒較小，白色口感較好。藜麥在1980年代被美國宇航局用於宇航員的太空食品。聯合國糧農組織認為藜麥是唯一，一種單體植物即可基本滿足人體基本營養需求的食物，正式推薦藜麥為最適宜人類的完美的全營養食品。聯合國將2013年宣佈為國際藜麥年，以促進人類營養健康和食品安全，實現千年發展目標。

藜麥主要種植區：

南美洲：安第斯山區，生產國為玻利維亞、秘魯、厄瓜多等。

北美洲：美國和加拿大的部分地區，少量。

歐洲：法國2010年大約種植面積300公頃。

澳洲：2010年開種植，少量。

亞洲：上世紀末在中國西藏等地區開始實驗種植，2008年中國、印度開始大規模種植。

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藜麥的生長期和播種期跟當地的氣候有關係，一般為90-220天。一般播種越早生長期越長。種植要求當地無霜期在100天以上，海拔1500米以上,降水量300mm以上，最高溫度不高於32℃。