春天，萬物甦醒復甦，是一個散發著勃勃生機的季節。所以對於春天的特色，個人覺得應該是大自然的綠色。

所以我首先推薦江南地區的特色小吃-青團。青團顧名思義是綠色的，是糯米中加入了春天的艾草汁做成的，是清明時節江南地區常吃的一款美食，因為北方沒有艾草，可能以前沒有吃青團的習慣。如今發達的交通，可以使北方人也能在吃上這款江南美食。因為艾草只有在春天才有，青團咬下去，不僅有糯米的口感，還帶有一絲青草的味道，所以新鮮的青團在很多人眼裡就是春天的象徵，也是家鄉的味道。

河蝦，俗話說“清明吃蝦，賽過肉渣”。所以可以看出，在春天吃蝦，不僅味道肥美，營養也十分的豐富。經過了一個冬天的休養生息，陽春三月，河蝦們也會異常的肥美，口感清新，肉質鮮美。河蝦的做法也是多種多樣，比如清淡點的可以吃清炒蝦仁，喜歡濃油赤醬的可以選擇油燜大蝦。但是不管怎麼做，春天的河蝦的美味卻一如既往。所以河蝦也是本人心中代表春天的美食。

春天萬物復甦，但氣候特別乾燥，最容易上火，不妨做一道最簡單最經濟小菜，酸甜爽脆可口，清熱去火。

糖醋涼拼

原料: 圓白菜、生菜、黃瓜、西紅柿、腐竹、木耳、花生米

1.把圓白菜、生菜洗淨，用手撕碎，不用太多，兩片就行

2.木耳腐竹提前泡發，然後放入鍋中焯水，撈出備用

3.黃瓜西紅柿洗淨，切成小塊備用

4.把所有處理好的菜放進碗裡

5.調糖醋汁(白糖三勺、醋兩勺、鹽一勺、蒜末適量、香油幾滴，攪拌均勻)

6.把調好的糖醋汁澆在之前的放菜碗裡

7.熱鍋，燒油(一點點油)，小火炒花生米，3分鐘左右

8.趁熱把炒好花生米連油一起到入菜碗中，攪拌均勻，裝盤即可