酸菜湯

用料

酸菜一袋

豬五花肉250克

大料倆顆，花椒蔥段姜蒜適量

酸菜湯的做法

將酸菜放在水裡洗倆次，擠幹水份，五花肉洗淨

將所有材料放入高壓鍋裡，壓大概35分鐘左右

放入鹽，味精少許，香菜，胡椒粉，出鍋，清清爽爽的味道

首先發面，用白麵和玉米麵各一半，加適量酵母，加入適量溫水和麵，醒發至2倍大小備用。

酸菜洗淨剁碎，肉餡加油，蔥花，薑末，鹽，生抽適量，攪拌均勻後加入酸菜繼續攪拌均勻。

發好的面揉出氣泡，搓條切成一小段一小段的，像包包子一樣擀成麵餅狀，把做好的餡料包在中間，捏口後團成圓形，表面稍稍抹一點油。

最後把籠屜裡燒開水，放入玉米團，蓋蓋蒸20分鐘出鍋。

酸菜粑粑怎麼做？

待補的特色美食當中，有一道美食叫酸菜粑粑，香辣可口，味道非常獨特，它是選用的苦蕎麵包上精心製作的香辣的餡兒，用柴火灶烙制而成。

改良版酸菜粑粑，把苦蕎去殼磨成麵粉與白麵各一半做皮兒，餡料的選擇，把土豆洗乾淨，上鍋蒸熟，剝去皮，碾成泥，加入精心挑選的酸菜，豬肉餡兒小米辣（不喜歡吃辣的，可以不放？），加入調料，鹽，雞精，蠔油根據自己的口味兒，用豬肉把餡兒炒熟，炒熟的餡兒放涼以後在包。

和麵最好選擇半燙麵，和好面以後，把做好的餡料包上，就和包包子一樣，包好以後，用手摁成一個個的小餅，大鍋裡放上一碗水，扣上一個碗，把餅擺在周圍，蓋上蓋子，我鍋燒開就可以出鍋了，這樣酸菜粑粑變熟了，一鍋香噴噴的酸菜粑粑就可以吃了，吃起來清香可口，帶有微辣，具有獨特的香味兒。現在很多地都沒有土灶了，我們就把它電餅鐺可以了，和烙餅差不多。