西葫蘆雞蛋餅，一道既簡單又營養的美食，在北京，西葫蘆雞蛋餅也叫糊塌子，為什麼叫糊塌子，我想應該是源於他的操作方法，下面我為大家介紹西葫蘆雞蛋餅的做法：

準備材料：西葫蘆一個150克，雞蛋兩個，麵粉150克，鹽3克，油少許，水100克左右。

做法：

1.西葫蘆擦絲，放到面盆裡，同時加入雞蛋，麵粉，鹽，喜歡五香粉的也可以放少許，加入水，攪拌成糊狀，不可太稠，也不能太稀，拿起筷子，可以順著筷子行程一條直線即可。

2.電餅鐺先預熱後刷上一層薄薄的油，防止烙的時候粘連，然後舀一勺調好的麵糊倒入，用刮刀抹勻，蓋蓋子煎3分鐘，開啟翻面，在烙兩分鐘，待兩面有花後出鍋。吃的時候切小角直接吃，或者用生抽，蒜泥，米醋調一個蘸料沾著吃也比較好，在熬一鍋玉米渣粥或者小米粥，既美味，又營養，同時用的時間不多，早上當早飯完全可以。

西葫蘆餅是以西葫蘆，麵粉，雞蛋為主要食材，將調好的麵糊兩面烙熟即可

接下來我就和你分享一下做法

將麵粉加入一個雞蛋，倒入適量的水，用筷子和成麵糊狀

將和好的面醒一會，為了筋道，也防止有沒有和勻的疙瘩

將西葫蘆洗乾淨，切成細絲，也可以加一點胡蘿蔔絲

將西葫蘆絲放入麵糊中，再加入鹽，味精，花椒粉調味

烙餅的時候國內放入少許的油，把麵糊用勺子倒入鍋中，攤成圓餅，小火烙熟即可