親，以我多年從業經驗，一份酸奶的好與差，跟稠和稀是沒關係的。我把我認為的好酸奶的幾個關鍵指標給你參考：

1、首先是奶源，一定是生鮮乳，巴氏滅菌，蛋白質含量3.5克以上，原生鈣120毫克以上、鈉50毫克以下；

2、基礎發酵菌：保加利亞乳杆和嗜熱鏈球菌；

3、含益生菌：1～2種，國際公認的乳雙歧桿菌、乾酪菌等，其它沒得到認可的最好不要

4、配料：白砂糖，冰糖。無糖酸奶就沒有這項

5、其它的沒有最好

這樣原料做的酸奶都是好的，一樣的好。分杯後再發酵就是凝固型；發酵後再攪拌分杯就是攪拌型，稀的。如果稀的像水一樣，類似養樂多、優益C，優酸乳、酸酸乳等，壓根兒不是酸奶，不能相提並論。看配料，水排在第一個就知道了，希望對親有幫助。

你好，我是美食可樂媽。

市面上，

當然是約濃稠的酸奶越貴，

其次是稀一點的酸奶。

排名是這樣的：

固體酸奶➡️濃稠酸奶➡️稀酸奶➡️優酸乳

理由是什麼呢？

用白話（非理論術語）來這麼解釋就是：

以安慕希酸奶為例，

它算是濃稠型酸奶的一種。

安慕希喝完以後，

節約的小夥伴就會發現，

將剩下的兌水味道和“優酸乳”一樣！

有沒有人知道為什麼越濃的酸奶越貴呢？

你要繼續看…

以前食品廠工作的人員和我講過，

最好的牛奶是會被用來先製作固體酸奶和濃稠酸奶，

其次是稀酸奶和優酸乳，

也就是說優酸乳是用很一般的奶，

甚至是製作固體酸奶剩下的邊角料製作而成的。

成本方面大體就是這樣的，

至於為什麼有的優酸乳賣貴，

那我們可能就要另當別論了。