回覆列表
-
1 # 探味美食記
-
2 # 小華的私房菜
《五彩肉絲》這道菜非常下飯，也可以做麵條的配菜。
用料:黃椒，青椒，紅椒，木耳，瘦肉，鹽，生抽，胡椒粉，雞精，蔥花，料酒，蒜泥。
步驟:1.青，紅，黃椒切絲，木耳泡發切絲，蔥切細。
2.肉切絲，加料酒，鹽，用生粉抓勻，醃製10分鐘。
3.鍋中下油，放入蒜泥炒出香味，加入肉絲，煸炒。加入黃，紅，青椒絲，木耳絲炒勻。調味加入生抽，胡椒粉，雞精，倒入生粉水勾芡。
4.盛出撒上蔥花即可。
-
3 # sjz1879376
地域不同有不同的做法，這裡是我個人的做法，僅供參考。 步驟1準備肉絲，蔥薑蒜（切片，切末都可，）五彩絲（胡蘿蔔，青椒，木耳，萵筍，香菇），生抽，辣椒醬，鹽，雞精味精，白糖，醋。 步驟2起鍋燒油，先滑一下肉絲，倒出來，鍋留底油下蔥薑蒜辣椒醬炒香下肉絲，五彩絲，翻炒，下調料，最後放少許粗，。步驟3，出鍋，裝盤，開吃
五彩炒肉絲怎麼做？
五彩炒肉絲屬於初級入門的一道菜，馬上就要過年了，烹飪水平不高的小夥伴可以學習一下，五彩炒肉寓意五福臨門之意，製作簡單又不失美觀，而且吃起來清爽又美味，年夜飯想親自動手的小夥伴趕緊收藏了。
準備材料
萵苣、芹菜選其一 青椒 胡蘿蔔 洋蔥 肉絲 鹽 雞精 醬油 生粉 五香粉 耗油
製作步驟
芹菜、青椒、胡蘿蔔、洋蔥切絲備用芹菜、胡蘿蔔焯水備用精肉切絲，放水澱粉、鹽、醬油、五香粉醃製（這樣醃製後，肉會更加的嫩滑）蔥、姜、蒜切末鍋熱下油放蔥、姜、爆香，放醃製好的肉絲，炒至顏色變白，放芹菜、青椒、胡蘿蔔、洋蔥絲，翻炒均勻，家雞精放耗油，翻炒出鍋。五彩肉絲，寓意五福臨門，炒出來漂亮才好，翻炒時間不宜過長。所以，焯水就顯的比較重要，雖然麻煩一些，不過成功率比較高。