材料：

杏鮑菇2根，甜麵醬10g，油40g，清水30g，玉米澱粉5g，鹽、雞精、小蔥適量

步驟：

1、杏鮑菇洗淨切片

2、鍋底少油，油熱後轉中火，下杏鮑菇，兩面煎熟

3、甜麵醬加入清水調勻，倒入鍋中，加鹽、雞精翻炒均勻，水分收至8層幹，加入水澱粉勾芡，快速翻炒使醬汁濃稠

4、出鍋，撒蔥花，完成✅

第一步：準備杏鮑菇，洗淨後切厚一點的片，在片的兩面改刀井字各，注意不要切斷（。改刀井字格有一個小技巧，正面九十度改刀，反面四十五度改刀）

第二部：把蠔油，老抽，生抽，白糖，少許的鹽全部放入調盆加入適量的清水攪拌均勻備用，在準備適量的水澱粉。

第三步：鍋中放油燒至六成熱放蔥白炒香，然後放入杏鮑菇輕微煎一下在翻炒。

第四步：香鮑菇炒軟並炒出水分時放入調好的醬汁調料。

第五步：若感覺醬汁料少可以放少許適量的清水，醬汁與杏鮑菇基本齊平，蓋上鍋蓋小火慢燉。

第六步：燉至五至十分鐘（依個人口感決定，喜歡軟的燉至十分鐘就可以了）醬汁變少，倒入水澱粉，收汁至湯汁濃稠時起鍋裝盤撒上香蔥即可。

食材:杏鮑菇 500克 蒜 10克 蔥 10克 料酒 10克 白糖 5克 雞精 2克 香油 2克 蠔油 10克 生抽 10克 食用油 50克 食鹽 2克

1.將杏鮑菇切成條，裝盤備用，蔥切為蔥花，裝盤備用，蒜製成蒜末，裝盤備用。

2.將雞精、食鹽、白糖、料酒、生抽、蠔油調成汁備用。

3.熱鍋入油，放入蒜末爆香，倒入杏鮑菇翻炒，炒至杏鮑菇出汁，倒入調料汁，繼續翻炒30秒後出鍋。

4.杏鮑菇出鍋裝盤撒上蔥花，完成。