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1 # 小竹樓蘭
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2 # 小魚私廚
最近糯米蛋火爆了朋友圈，我也應孩子的要求做了一次糯米蛋，孩子吃完抹了抹嘴，說：“媽媽，我從來沒有吃過這麼好吃的蛋，真香！”嘿嘿！聽得我心裡美滋滋！糯米蛋的做法其實很簡單，就是用糯米和玉米粒，胡蘿蔔，青豆混合，灌入鴨蛋中蒸制而成的美食，鴨蛋黃沙沙的口感搭配軟軟的糯米，其口感鹹香軟糯，加上胡蘿蔔和玉米粒的清甜，更豐富了口感，讓人食慾大增。這道美食營養又美味，既是飯來又是菜，深受孩子們的喜愛！下面我把做法分享給大家。
準備材料: 鴨蛋6枚 糯米60克 火腿粒40克 玉米粒40克 胡蘿蔔粒40克 青豆40克
糯米提前用清浸泡四個小時，控幹水分倒入大碗裡。（糯米一定要提前浸泡，不然不容易蒸熟，而且口感也不軟糯哦！）
加入火腿粒，胡羅卜粒，青豆粒，玉米粒。
加入一勺生抽，小半勺鹽，幾滴香油，適量胡椒粉，拌勻。
鴨蛋一頭輕輕磕幾下，剝出一個直徑2cm左右的圓口子。
倒出裡面的蛋白。（蛋白一會兒還有妙用！）
用筷子輕輕攪幾下，把蛋黃攪散。注意不要把蛋殼攪破了哦！
用小勺子把糯米等食材裝入鴨蛋裡。（用虎口握住鴨蛋，形成一個漏斗，方便灌入糯米）
裝至九成滿。（不要太灌滿了，糯米蒸熟後還會膨脹，防止溢位或者漲破蛋殼，那就不好看了！）
收口朝上，用錫紙包起來。
收口朝上，放入碗中，防止蛋液溢位。
放入蒸鍋，大火燒開，再轉中火蒸25分鐘，關火燜5分鐘。
剛剛鴨蛋裡倒出來剩下的蛋白不能浪費，我又做了又道五彩蒸蛋糕，非常好吃哦！感興趣的朋友可以進入我的主頁檢視做法哦！
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3 # 雲南風物
糯米125g
五花肉25g
香腸 15g
幹香菇2朵
豌豆 25g
鹽適量
生抽適量
老抽適量
生鹹鴨蛋 5個
錫紙
做法：
1.糯米提前用水浸泡過夜
2.五花肉切丁，加入生抽、料酒、耗油醃製
3.香菇洗淨切丁
4.香腸切丁，備用
5.糯米控幹水，與切好的食材混合
6.加入生抽、老抽、白糖、鹽混合均勻
7.生鹹鴨蛋洗淨，在小的一端，敲擊，剝出小洞
8.鴨蛋傾斜，將蛋白倒出，留下蛋黃
9.灌糯米進鴨蛋中
10.用錫紙將鴨蛋包裹好
11.放入鍋中蒸50分鐘
12.取出，撥開，即可食用
TIPS:
1.鴨蛋一定要用生的鹹鴨蛋
2.拌好的糯米多了，放入電飯鍋蒸吃即可
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4 # 喬木美食
網紅又開始變成糯米蛋了，真的有點跟不上節奏呀！
材料:鹹鴨蛋16個，圓糯米250g，梅花肉50g，香腸30g，幹香菇4個，豌豆適量，玉米粒適量，胡蘿蔔適量，鹽，生抽，老抽，糖
先將圓糯米浸泡一夜，時間不夠的話，最少也得3小時以上，長糯米一樣啊，這個隨意。梅花肉切成小丁，用老抽，生抽，料酒，一點點糖拌均勻放入冰箱醃製，這個也提前醃製，時間越久越入味。幹香菇提前泡發切成小丁，香腸切成小丁，胡蘿蔔切小丁備用。
把泡好的糯米控幹水，放入一點老抽，生抽，白糖，鹽，雞精，把切好的材料倒入，放入豌豆粒，玉米粒翻拌均勻。
注: 這個材料的用量根據鴨蛋的大小決定
裡面放的東西根據自己口味決定，不喜歡的可以不放
要用鹹鴨蛋，鮮的做不出來這個口感，你知道的
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5 # 每日菜譜
糯米蛋是一款顏值高，口感好的美味小吃，在我家我兒子就很是喜歡，手上拿著小勺子，挖著吃過程很是享受，我給大家介紹的這款彩色糯米蛋是素的，但味道也不差，不喜歡吃素的，做的時間可以加點肉末，其實這樣的小吃製作也是非常簡單的。
食材準備：雞蛋，玉米粒，碗豆，胡蘿蔔，蠔油，生抽，鹽
做法：
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6 # 羅小廚
所需食材：
糯米、鹹鴨蛋、瘦肉、香菇、青豆、胡蘿蔔、玉米粒、生抽。
製作方法：
1.糯米提前用水浸泡4小時左右。
3.玉米粒、青豆清洗乾淨。
4.瘦肉剁成肉餡兒備用。
5.泡好的糯米把水控掉放入盤中，把切好的胡蘿蔔香菇，青豆、玉米粒、肉餡也放進去，加少許生抽攪拌均勻。
6.鹹鴨蛋洗乾淨，上邊戳一個洞。把蛋清倒掉只留蛋黃。
8.鹹鴨蛋用錫紙包上，上蒸鍋蒸45分鐘即可。
9.蒸好的糯米蛋用刀一切兩半就開吃吧！
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7 # 一顆舒菜
【引子】鹹鴨蛋黃的原香，包裹著軟糯的糯米，夾雜著鮮美的肉味，層次著香甜的胡蘿蔔豌豆，好吃有創意，流口水~：）
1.糯米用水提前過夜浸泡好，如果當天做的話就泡3小時以上。想更入味的話，可以在水裡加適量醬油、鹽、糖。豬肉，胡蘿蔔切丁，準備好豌豆粒。（ps:有些人喜歡用鮮蝦炒制這樣也是可以的，小編覺得按照個人口味來新增哦）
2.將其全部放入大碗或者盆內，不要加鹽，鹹鴨蛋本身就是鹹的了，加入適量醬油、少許的糖，一起攪拌均勻。（如果想更香的話，可以把豬肉加調料先用大火爆炒出香）
3.生鹹蛋洗乾淨，在小的那頭用輕輕敲一下，剝蛋殼開個小口，倒掉蛋白，留下蛋黃。
4.把處理好的材料加到蛋裡面（哈哈哈，小編覺得用手更方便，介意的朋友麼也可以使用勺子和筷子塞入材料進蛋）
5.上鍋蒸30分鐘，用錫紙包了蒸或者直接蒸都可以的，效果一樣樣的，就是錫紙容易快點熟。
6.出鍋了！鹹鴨蛋黃的原香，包裹著軟糯的糯米，夾雜著鮮美的肉味，層次著香甜的胡蘿蔔豌豆，好吃有創意，那叫一個美味！
小貼士
如果調製的糯米太多了，可以用電飯鍋燜一下，或者蒸籠蒸熟哦，就是一道新的糯米飯了，也是很美味的！
或許廚房，就是，人間天堂~
END .
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8 # 美糖食天津
主料:鹹鴨蛋6個 青豆5g 廣式香腸半根 鷄胸肉5g 香菇5g 糯米20g 辣椒麵少量 醬油適量
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食材準備：鹹鴨蛋，玉米粒，碗豆，胡蘿蔔，香菇丁，蠔油，生抽，鹽做法：1、將糯米洗淨 ，提前浸泡三個小時以上，或者泡一個晚上第二天再用。2、準備醃好的鹹鴨蛋，把鴨蛋的外殼洗乾淨，再把鴨蛋的一頭外殼打破一個小口，倒出蛋清，只留鴨蛋黃。3、把鹹鴨蛋蛋清倒出之後，鹹蛋殼擺放在盤中。鹹蛋殼底部的底部，可以用蘿蔔切成圓形的片，挖一個小孔 當容器固定住鹹蛋殼不倒。4、這時把胡蘿蔔切丁， 豌豆，玉米粒放入碗中，放入泡好的糯米。配菜可根據自己的喜好來搭配，喜歡吃肉的 ，可以加點肉末，也需要提前醃製入味。5、這時在糯米中，放入鹽，蠔油，生抽攪拌均勻。把糯米調好味之後，用小勺子把所有食材，裝到鹹蛋殼裡面，用小勺子再倒入一點的清水，鹹蛋殼裡面裝八分或九分滿就可以了。6、蒸鍋中放入清水，水開後放入高壓鍋蒸架，電磁爐500瓦，15分鐘即可，再燜3—5分鐘最好。超好吃的彩色糯米蛋就做好了。