謝邀請！白菜放一段時間會裂開，就我個人的經驗是白菜受熱，裂開的會快一些。因為白菜的生命了很頑強，即使沒有土壤，只要有根就會生長，尤其是天氣熱長的要快，即使外面葉子水分沒有了，把外面部分的根切除掉，裡面的蕊也會長，而且白菜含水分較多，遇熱也會蒸發，這樣就會把白菜撐開。

所以，買回來的白菜最好放在稍微涼點的地方，能有Sunny照到的地方最好，不凍就行，這樣白菜就不容易裂開了。有些習慣冬儲白菜的朋友，應該都知道這些。

我一般不買太多白菜，就是怕放不好會裂開，裂開的白菜味道就不好了。個人見解，希望朋友們多發表自己的意見。

白菜放一段時間會裂開，就我個人的經驗是白菜受熱，裂開的會快一些。因為白菜的生命了很頑強，即使沒有土壤，只要有根就會生長，尤其是天氣熱長的要快，即使外面葉子水分沒有了，把外面部分的根切除掉，裡面的蕊也會長，而且白菜含水分較多，遇熱也會蒸發，這樣就會把白菜撐開。

所以，買回來的白菜最好放在稍微涼點的地方，能有Sunny照到的地方最好，不凍就行，這樣白菜就不容易裂開了。有些習慣冬儲白菜的朋友，應該都知道這些。

我一般不買太多白菜，就是怕放不好會裂開，裂開的白菜味道就不好了。個人見解，希望朋友們多發表自己的意見。

發生大白菜裂根很有可能是因為如下兩個方面的原因。

採收較晚

一般大白菜採收在包心八九成時，太晚包心太緊，砍下來以後，白菜還在繼續新陳代謝，容易撐裂根部。一般發生在溫度比較高的情況下，再有就是不會儲存大白菜。

水分太多

我小時候，冬天早上中午晚上頓頓吃白菜，天天吃，也沒見白菜把自己撐裂開。因為我們儲存白菜的時候要給他陰乾一下，稍微失一下水，儲存的溫度不能太高。

水分多就會很脆，就容易裂，最主要的是不好吃。溫度太高儲存時間太短。