淡水魚鯉魚的營養價值很高，特別是含有極為豐富的蛋白質，而且容易被人體吸收，利用率高達98％，可供給人體必需的氨基酸。《食療本草》說，赤小豆和鯉魚爛煮食之，治療腳氣和大腹水腫。《本草綱目》在介紹赤小豆與各種肉禽製作利水消腫的藥膳時， 排在第一位的也是鯉魚。 赤小豆燉鯉魚，最宜用於營養不良引起的水腫；也可作為腎臟病水腫的輔助治療食品；婦女妊娠水腫，食用本方可補養消腫； 產後乳汁不夠，也宜食用、有補養催乳的功效。

1.鯽魚：簡稱鯽，俗名鯽瓜子、月鯽仔、土鯽、細頭、鮒魚、寒鮒、喜頭、鯽殼、河鯽 。常見於歐亞地區，為常見淡水魚，屬於輻鰭魚亞綱鯉形目鯉科鯽屬。肉質細嫩，營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。2.葛魚：俗名黃鴨叫。肉鮮營養價值高，每一百克葛魚含脂肪零點七克，碳水化合物二點三克，鈣一百五十四毫克，磷五百零四毫克，鐵一點二毫克，鈣、磷含量居淡水魚之首。此外，還有維生素B1、B2等。

不好意思啊回答的晚了，鯽魚的營養價值要高於葛魚的營養價值，鯽魚屬於淡水魚，性溫，特別適合於老人，兒童，體虛者食用，常食可以增強體質，免疫力，孕婦食用可以通乳下奶，而葛魚就不同了，它屬於海魚，性寒，年老體虛者不易於食用！！！